Кулінарний рецепт

Німецький великодній хліб

Name: Німецький великодній хліб
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Борошно пшеничне 600 г; Вершкове масло 120 г; Дріжджі 42 г; Жовток яєчний 4 шт; Лимон 1 шт; Молоко 250 мл; Сіль 1 ч. л.; Цукор 70 г

(25 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати базовий рецепт німецького пасхального хліба. Я опишу тільки рецепт приготування тіста, а чим покрити і прикрасити цей хліб ви вирішите самі. Адже варіантів є безліч і, напевно, у кожної господині є свій улюблений вид глазурі! З цієї кількості продуктів виходить два великодні хлібини!

Рецепт: Немецкий пасхальный хлеб food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта німецький великодній хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вершкове масло	120 г
Дріжджі	42 г
Жовток яєчний	4 шт
Лимон	1 шт
Молоко	250 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	70 г

Покроковий рецепт приготування німецький великодній хліб з фото та порадами

Це все потрібні нам продукти.
Нам необхідно просіяти в миску борошно, зробити в ньому заглиблення та розфарбувати туди свіжі дріжджі, додати 1 ст. л. цукру, 5 ст. л. теплого молока, все розмішати та залишити на 15 хвилин у теплому місці.
Натираємо лимонну цедру
Бланшуємо родзинки і даємо йому просохнути, щоб він не був вологим.
Додаємо до тіста лимонну цедру, 70 гр. цукру, сіль, 3 збиті жовтки, з'єднаних разом з теплим молоком і розтоплене вершкове масло. Олію необхідно трохи остудити.
Добре вимішуємо тісто. Можна вимісити міксером із гаками. Залишаємо тісто на 20-30 хвилин у теплому місці.
Додаємо до тесту родзинки та залишаємо його в теплому місці ще на 20 хвилин.
Розрізаємо тісто на дві частини і з кожної формуємо круглий пасхальний хліб. Викладаємо хліб на лист, застелений пекарським папером, змащеним жиром і припудреним борошном. Робимо на хліб надрізи хлібним ножем. Залишаємо наш хліб на 20 хвилин, після чого змащуємо його збитим жовтком з молоком або вершками.
Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо наш хліб 30 -40 хвилин при 190 гр. Слідкуйте за своєю духовкою. Якщо верхівка сильно темнітиме, то можна за 10 хвилин до закінчення випічки прикрити хлібок фольгою.
Ось такий пасхальний хлібець у нас вийшов!
А так він виглядає у розрізі.
Хороших Вам свят та приємного чаювання!