Шоколадна паска з в'яленою журавлиною

• 

  В'ялені журавлини заздалегідь, краще з вечора, заливаємо коньяком або іншим алкоголем, я використовувала лимончелло. Якщо ви проти алкоголю, то залийте чаєм.

• 

  Готуємо опару. Тепле молоко (близько 35 градусів) змішуємо з медом та сухими дріжджами, залишаємо на 15-20 хвилин.

• 

  Яйця збиваємо з цукром та сіллю в піну.

• 

  Додаємо вершки, ще раз збиваємо.

• 

  Змішуємо з опарою.

• 

  Борошно змішуємо з какао-порошком.

• 

  Додаємо борошно з какао в рідку суміш. Перемішуємо близько 5 хвилин|мінути|. Краще використовувати насадку "гачок".

• 

  Продовжуючи заважати тісто, частинами додаємо рослинне масло.

• 

  Добре вимішуємо тісто близько 15 хвилин.

• 

  Кладемо в тісто замочену в'ялену журавлину, перемішуємо.

• 

  Накриваємо миску з тестом рушником і ставимо у тепле місце. Я зазвичай ставлю в сковороду із теплою водою на плиті та періодично її підігріваю. Тільки контролюйте, щоб тісто не перегрілося! Даємо тесту добре піднятися близько 1,5 години.

• 

  Для випічки використовуємо будь-які зручні форми, у мене паперові для паски середнього розміру (близько 350 гр). Кладемо у форми тісто до половини обсягу. Накриваємо рушником, залишаємо на вистоювання на 30 хвилин. Далі ставимо заготовки паски в нагріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до готовності 30-40 хвилин. Готові паски залишаємо у формах або дістаємо з них, даємо трохи охолонути на ґратах.

• 

  Готуємо глазур. Змішуємо білок, цукрову пудру та какао-порошок, перемішуємо міксером.

• 

  Покриваємо паски глазур'ю.

• 

  Зі Світлим Великоднем!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар