Кулінарний рецепт

Рагу з баранини

(5 коментарів)

Кухар
Галина Ющенко

Україна, Кропивницький

Дуже легко приготувати в домашніх умовах.

Баранину нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, обсмажити на олії до утворення скоринки, залити бульном додати томатне пюре і гасити 30-40 хвилин.
Баклажани розрізати навпіл, видалити насіння, посипати сіллю та витримати 30 хвилин. Віджати сік, що виділився, обсушити і нарізати кубиками, обсмажити.
Моркву, петрушку, картоплю та цибулю нарізати кубиками та обсмажити.
Муку|борошно| підсушити на сковороді при помішуванні, злегка охолодити і розвести частиною теплого бульйону, що утворився при тушкуванні м'яса.
У тушковану баранину влити розведену борошняне пасерування, додати овочі і тушкувати до готовності. За 5-7 хв. до готовності додати спеції, зелений горошок, товчений часник, посолити.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта рагу з баранини необхідні ці інгредієнти

Баклажан	300 г
Бараніна (грудинка)	800 г
Борошно пшеничне	10 г
Горошок зелений	100 г
Картопля	600 г
Масло рослинне	80 г
Морква	100 г
Перець солодкий	250 г
Петрушка	60 г
Спеції	1 шт
Томатна паста	90 г
Цибуля ріпчаста	100 г
Часник	6-7 зуб.