Баранина корейка з йогуртом

• 

  Заздалегідь приготуємо йогурт:
  У ємність для приготування йогурту налийте молоко і всипте закваску, закрийте і струсіть 2-3 хвилини, до розчинення закваски. Поставте ємність у термос-йогуртницю на 6-10 годин (я залишала на ніч). Готовий йогурт охолодіть.

• 

  Каре ягняти розділіть на «пістольоти» (у мене вийшло 19 шт.), промийте, обсушіть паперовим рушником.

• 

  В окрему миску порвіть м'яту руками, часник видавіть пресом.

• 

  Додайте йогурт і добре перемішайте.

• 

  Баранину натріть сіллю та перцем.

• 

  Вмочіть кожен шматок баранини в йогуртовий маринад, і залиште маринуватися мінімум на 3 години, краще на ніч.

• 

  Поки м'ясо маринується приготуємо соус:
  фету розімніть вилкою

• 

  Дрібно порубайте петрушку і м'яту, натріть цедру одного лимона.

• 

  Змішайте йогурт, фету, зелень та цедру лимона. Поставте холодильник до подачі.

• 

  Смажте баранину на сковороді-гриль по 2-3 хв. з кожного боку до бажаного ступеня прожарювання. Баранина має стати рум'яною зовні і залишатися рожевою всередині (також можна готувати на вугіллі). Перекладіть м'ясо в блюдо, накрийте фольгою і дайте відпочити 5-7 хвилин.

• 

  Подавайте з йогуртовим соусом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар