Кулінарний рецепт

Зацукровані мандарини

(31 коментарів)

Кухар
Тетяна Пономаренко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Зацукровані та сухі зверху, повні солодкого соку всередині; яскраві красиві золотисті кульки. Прекрасний десерт ідеально поєднується з морозивом, суфле або мусом. Ціла мандаринова кулька дуже смачно поводиться в чашці гарячого чаю. Добре зберігається.

Мандарини – складний фрукт для варіння. М'якуш легко розчиняється, залишаючи лише оболонку. Тому готувати фрукти слід дуже акуратно, їх не можна кип'ятити, лише довести до кипіння і відразу знімати з вогню, даючи можливість охолонути в сиропі.
Мандарини, підсохнувши, утворюють зверху скоринку, а всередині сповнені сиропу. По суті, з мандарину виходить судина із сиропом. Якби не ця особливість, я б назвала страву цукатами.

Для приготування рецепта зацукровані мандарини необхідні ці інгредієнти

Вода	0,5 л
Гвоздика	3 шт
Мандарин	1 кг
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування зацукровані мандарини з фото та порадами

Зварити сироп із води та цукру, акуратно помішуючи розчин строго в одному напрямку.
Остудити.
Очищені мандарини скласти сироп і залишити проти ночі.
Вранці довести до кипіння та відставити до вечора.
Увечері довести до кипіння та відставити до ранку.
Ще раз уранці, ще раз увечері.
Через 2 доби ложкою вийняти мандарини з сиропу, дозволити стекти
Потім обсушити фрукти під грилем (у мене аерогриль ) при Т = 70 * годину-півтори.
Можна скористатися сушаркою для овочів або просто залишити на столі за кімнатної температури на два-три дні.
... цукатна мандаринка з сирним млинцем
... вона ж з морозивом.
Тут можна додавати фотографію будь-якої солодкої страви, від манної каші та сирної запіканки до торта зі збитими вершками – ця мандаринка буде скрізь доречною.
Побічний продукт виробництва – чудовий мандариновий сироп .