Кулінарний рецепт

Томатний соус

(6 коментарів)

Кухар
Любов Файбишенка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Запозичила цей рецепт із передачі "Планета смаків", що йде на телеканалі "Моя планета". Приготувала і не пошкодувала :) Можна подрібнити приготовлену суміш у соус, а можна їсти і як овочеве рагу)

Трохи відступила від оригіналу) зелень, цукор, базилік сушений і болгарський перець відсутні в оригінальному рецепті

Рецепт: Томатный соус food synergy - foodsyn.com

але на мій смак виходить кислувато, тому поклала трохи цукру.

Для приготування рецепта томатний соус необхідні ці інгредієнти

Базилік (5 листків свіжого та трохи сушеного)	1 шт
Вершкове масло	10 г
Зелень	1 пуч.
Масло оливкове	40 г
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Перець запашний	1 шт
Помідор	1 шт
Сіль	1 шт
Селера черешкова	1 пач.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор-рафінад	3 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування томатний соус з фото та порадами

Інгредієнти, які нам знадобляться: олія оливкова (соняшникова), олія вершкове, сіль, перець, цукор, селера, базилік свіжий і сушений, часник (зубчики), зелень, морква, помідори (свіжі та консервовані), перець болгарський, цибулина.
Підготуємо всі продукти: наріжемо дрібно селера, перець болгарський, зелень та помідори. Нашаткуємо цибулю ріпчасту, почистимо часник
Нашаткуємо моркву (у мене була заморожена) і відкриємо банку консервованих помідорів.
Посіємо в каструлі цибулю ріпчасту на суміші вершкового та оливкової олії до золотистого кольору. Додаємо селеру і болгарський перець, трохи погасимо, щоб розм'якшилися.
Додаємо моркву, помідори свіжі та часник. Перемішуємо і гасимо мін 10.
Додаємо консервовані помідори, листочки базиліка та щіпку сушеного, зелень, сіль, цукор та перець мелений за смаком. Гасимо до готовності (поки все не перетвориться на кашу).
Даємо трохи охолонути і закладаємо в блендер (можна використовувати занурювальний або взагалі їсти так), подрібнюємо.
І викладаємо в соусницю. Приємного апетиту)))