Кулінарний рецепт

Соус "Рататуй" зі спагетті

(87 коментарів)

Кухар
Євгенія Лівицька

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати смачний та насичений соус, який за смаком дуже нагадує французьку страву "Рататуй". Соус ідеально підходить до будь-яких видів пасти та макаронів.

Для приготування рецепта соус "рататуй" зі спагетті необхідні ці інгредієнти

Баклажан	100 г
Кабачок	100 г
Масло оливкове	40 мл
Перець болгарський	100 г
Помідор	200 г
Соєвий соус	2 \| 3 ч. л.
Спагетті	250 г
Цибуля ріпчаста	100 г
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1/4 ч. л.

Покроковий рецепт приготування соус "рататуй" зі спагетті з фото та порадами

Баклажан і кабачок помити. Баклажан нарізати на пластинки і помістити в холодну підсолену воду на 10 хвилин, щоб пішла зайва гіркота.
Потім баклажан та кабачок нарізати кубиками.
Цибулю почистити, помити і нарізати кубиками.
Помідори, перець та часник помити, нарізати та помістити в блендер.
Подрібнити.
Цибулю, кабачок і баклажан обсмажити в оливковій олії до м'якості на сильному вогні.
Потім додати томатно-перечну суміш і згасити 5 хвилин на слабкому вогні.
Далі додати соєвий соус Kikkoman і перець, добре перемішати та згасити ще 2 хвилини. Соус готовий.
У каструлі закип'ятити воду з 2 ч. л. соєвого соусу Kikkoman, додати спагетті та варити відповідно до вказівки на упаковці. Злити воду зі спагетті, не промивати холодною водою. Змішати із соусом "Рататуй", а потім розкласти по тарілках.