Кулинарный рецепт

Соус "Рататуй" со спагетти

(87 отзывов)

Повар
Євгенія Лівицька

Україна, Тернопіль

Цветовая аура блюда

Предлагаю приготовить вкусный и насыщенный соус, который по вкусу очень напоминает французское блюдо "Рататуй". Соус идеально подходит к любым видам пасты и макарон.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта соус "рататуй" со спагетти необходимы эти ингредиенты

Баклажан	100 г
Кабачок	100 г
Лук репчатый	100 г
Масло оливковое	40 мл
Перец болгарский	100 г
Перец черный (молотый)	1/4 ч. л.
Помидор	200 г
Соевый соус (натурально сваренный соевый соус Kikkoman)	2 \| 3 ч. л.
Спагетти	250 г
Чеснок	1 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления соус "рататуй" со спагетти с фото и советами

Баклажан і кабачок помити. Баклажан нарізати на пластинки і помістити в холодну підсолену воду на 10 хвилин, щоб пішла зайва гіркота.
Потім баклажан та кабачок нарізати кубиками.
Цибулю почистити, помити і нарізати кубиками.
Помідори, перець та часник помити, нарізати та помістити в блендер.
Подрібнити.
Цибулю, кабачок і баклажан обсмажити в оливковій олії до м'якості на сильному вогні.
Потім додати томатно-перечну суміш і згасити 5 хвилин на слабкому вогні.
Далі додати соєвий соус Kikkoman і перець, добре перемішати та згасити ще 2 хвилини. Соус готовий.
У каструлі закип'ятити воду з 2 ч. л. соєвого соусу Kikkoman, додати спагетті та варити відповідно до вказівки на упаковці. Злити воду зі спагетті, не промивати холодною водою. Змішати із соусом "Рататуй", а потім розкласти по тарілках.