Кулінарний рецепт

Томатно-овочевий соус

(28 коментарів)

Кухар
Даря Новиченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Ароматний, яскравий та насичений пісний соус, який чудово доповнить страви з круп, чудово підійде і до картопляного пюре. А якщо його зробити густішим, то і з пастою непогано поєднується.

Смачного!

Для приготування рецепта томатно-овочевий соус необхідні ці інгредієнти

Імбир	1
Баклажан (маленьких або 1 великий)	2 шт
Вода (або овочевий бульйон)	1...2 скл.
Зелень	1 пуч.
Масло рослинне	1/3 скл.
Морква	1 шт
Перець болгарський	1 шт
Помідор	4 шт
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Цукіні	1 шт
Часник	2...3 зуб.

Покроковий рецепт приготування томатно-овочевий соус з фото та порадами

Основні продукти (я ще додала 1 невелику морквину). З цієї кількості виходить досить багато соусу, ви можете взяти підлогу норми.
Помідори пробити в блендері з пучком свіжої зелені (у мене базилік та кінза) та імбиром у пюре. Знадобиться 1 склянка томатного пюре.
Моркву нарізати невеликими кубиками. Обсмажити в сотейнику на розт. олії кілька хвилин.
Додати нарізані цибулю та часник. Смажити до ароматного запаху.
Додати нарізані досить великими кубиками цукіні, баклажан та болгарський перець. тушкувати під кришкою, помішуючи, хвилин 10. Потім влити томатне пюре, продовжувати гасити овочі під кришкою, помішуючи, до уварювання томатів на половину. Влити воду чи овочевий бульйон, залежно від бажаної консистенції соусу. Додати спеції – 1ч. л. зіри, 1ч. л. суміші перців, сіль та перець чилі за смаком, якщо любите гостре. Проварити соус ще 10 хвилин, до повної готовності овочів. Рідкий соус відмінно підійде до рису або кус-куса, картопляного пюре, густий гарний для пасти. Я приготувала рідкий соус, тому що подавала з кус-кусом, який сам по собі сухуватий.