Кулінарний рецепт

Овочевий бульйон

(19 коментарів)

Кухар
Любов Васько

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Які ще бульйонні кубики? У багатьох рецептах потрібен овочевий бульйон, і, як виявилося, готувати його простіше простого, а смак його просто чудовий. За цей рецепт я вдячний Марії Савельєвій (madler – нік ЖЖ), також вона запропонувала заморожувати бульйон у пакетах чи судочках, так у вас завжди буде під рукою справжній та дуже смачний бульйон. Почнемо!

Для приготування рецепта овочевий бульйон необхідні ці інгредієнти

Вода	3 л
Зелена цибуля	2 шт
Лист лавровий	3 шт
Морква	500 г
Пастернак	500 г
Перець білий	10 шт
Перець запашний	10 шт
Петрушка	30 г
Селера кореневої	500 г
Цибуля ріпчаста	100 г
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування овочевий бульйон з фото та порадами

Овочі помити і висушити
Почистимо і нарізаємо великими шматочками пастернак,
... моркву
... лук
... і селера
Беремо тільки зелену частину цибулі-порею
Заливаємо овочі трьома літрами води і доводимо до кипіння. Варимо 30 хвилин. Не забуваємо збирати піну шумівкою! :)
Беремо петрушку, часник (очистити), лавровий лист, перець запашний та перець чорний горошок.
Через півгодини додаємо в бульйон і варимо ще 20-30 хвилин
Виймаємо овочі та проціджуємо бульйон.
Овочі можна викидати, тому що весь смак вони передадуть бульйону і здебільшого будуть несмачні.
Все, бульйон можна використовувати! Залишок заморозьте у морозилці до запитання. Смачного!