Кулинарный рецепт

Овощной бульон

(19 отзывов)

Повар
Любов Васько

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Какие еще бульонные кубики? Во многих рецептах нужен овощной бульон, и как оказалось, готовить его проще простого, а вкус его просто восхитительный. За этот рецепт я благодарен Марии Савельевой (madler - ник ЖЖ), также она предложила замораживать бульон в пакетах или судочках, так у вас всегда будет под рукой настоящий и очень вкусный бульон. Приступим!

Для приготовления рецепта овощной бульон необходимы эти ингредиенты

Вода	3 л
Лист лавровый	3 шт
Лук репчатый	100 г
Лук-порей	2 шт
Морковь	500 г
Пастернак	500 г
Перец белый (и черный горошек)	10 шт
Перец душистый	10 шт
Петрушка	30 г
Сельдерей корневой	500 г
Чеснок	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления овощной бульон с фото и советами

Овочі помити і висушити
Почистимо і нарізаємо великими шматочками пастернак,
... моркву
... лук
... і селера
Беремо тільки зелену частину цибулі-порею
Заливаємо овочі трьома літрами води і доводимо до кипіння. Варимо 30 хвилин. Не забуваємо збирати піну шумівкою! :)
Беремо петрушку, часник (очистити), лавровий лист, перець запашний та перець чорний горошок.
Через півгодини додаємо в бульйон і варимо ще 20-30 хвилин
Виймаємо овочі та проціджуємо бульйон.
Овочі можна викидати, тому що весь смак вони передадуть бульйону і здебільшого будуть несмачні.
Все, бульйон можна використовувати! Залишок заморозьте у морозилці до запитання. Смачного!