Кулінарний рецепт

Фруктово-морквяний брауні "Шатен"

(8 коментарів)

Кухар
Владислав Омельченка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Всім відомо тістечко брауні, рецептів якого, пісних і немає, існує величезна кількість. Йому на противагу є тістечко блонди, на відміну від брауні, що включає білий шоколад. Пропоную для різноманітності приготувати щось середнє, а саме рудий брауні, або шатен. Цікаво? Тоді готуємо!

Глазур наносимо на пиріг і залишаємо до повного остигання та загущення.
Прикрашаємо за настроєм та смаком.
З наступаючим! Всіх благ!

Для приготування рецепта фруктово-морквяний брауні "шатен" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор (ТМ "Dr.Oetker)	1 пакет.
Вода	150 мл
Горіхи	50 г
Какао-порошок	2 ч. л.
Кориця	за смаком
Крохмаль кукурудзяний	50 г
Молоко	30 мл
Морква	1/2 скл.
Олія кокосова	1 \| 2 ст. л.
Пюре фруктове	1/2 скл.
Розпушувач тіста	1 пакет.
Фінік	150 г
Цукор	50 г
Шоколад білий	50 г

Покроковий рецепт приготування фруктово-морквяний брауні "шатен" з фото та порадами

Очищені від кісточок фініки заливаємо 150 мл гарячої, але з киплячої води.
Моркву натираємо на дрібній тертці.
Запечені чи відварені яблука пробиваємо у пюре. Можна використати готове.
Розпарені фініки та яблучне пюре пробиваємо в однорідну масу. Воду від фініків попередньо потрібно злити, але не виливати.
У яблучно-фінікову масу додамо терту моркву.
Горіхи (у мене кедрові) та 2 ст. л. рослинної олії.
Борошно просіяти з кукурудзяним крохмалем, розпушувачем тіста та ванільним цукром. За бажанням можна додати корицю. Але й без неї пиріг має самодостатній смак.
Я використовую високоякісну продукцію ТМ "Dr.Oetker"
Будь-яким зручним способом (у мікрохвильовій печі або на водяній бані) розтоплюємо шоколад.
А поки він топиться, з'єднуємо просіяну борошняну суміш із цукром і перемішуємо.
Залишається послідовно з'єднати спочатку всі "рідкі" інгредієнти: фруктово-горіхову масу та розтоплений шоколад. Потім додати їх до "сухих". За необхідності підлити рідину, що залишилася від заварювання фініків.
Перекласти у відповідну форму, прокладену пергаментом або папером для випічки. І запекти в попередньо розігрітій до 160 градусів духовці до готовності.
Час випічки залежить як від особливостей духовки, і від розміру форми, тобто від товщини тесту. Чим тонше, тим швидше.
Готове тістечко остудити.
Поки воно остигає, готуємо глазур. Для цього з'єднати всі інгредієнти для глазурі, довести до кипіння та варити на повільному вогні до загусання.