Кулінарний рецепт

Тістечко "Медова казка"

(84 коментарів)

Кухар
Ольга Чебаненко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

День другий. Ласощі медові. Медовий бісквіт, карамельно-медовий крем, яблучний прошарок. Прошу у гості.

Для приготування рецепта тістечко "медова казка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	230 г
Вершки	30 г
Вершкове масло	200 г
Горіхи грецькі	0,5 скл.
Кава розчинна	100 мл
Куряче яйце	4 шт
Мед	200 г
Молоко	100 мл
Повидло	100 г
Сода	1/3 ч. л.
Фундук	70 г
Цукор	200 г
Шоколад темний	20 г

Покроковий рецепт приготування тістечко "медова казка" з фото та порадами

Тісто для медового бісквіту краще зробити та прибрати на ніч у холодильник, але якщо не виходить, то хоча б на 4 години.
На повільний вогонь поставити мед, цукор та жовтки. Варити до розчинення цукру. Додати горіхи (за бажанням, я не додавала) та соду. Поступово додавати борошно, тісто має вийти трохи густішим, ніж на оладки, у мене приблизно 200гр пішло. Обов'язково не залишати на вогні поза увагою. Щоб мед та цукор не пригорів. Коли вийде однорідна маса, зняти з плити, додати|добавляти| збиті в міцну піну білки, перемішати. Тісто перекласти в чистий посуд, накрити та прибрати в холодильник.
Наступного дня, тісто викласти на деко, змащене маслом, змочуючи руку у воді, розрівняти. Випікати до готовності, за температури 180-200гр.
Для крему спочатку приготуємо карамель, цукор, залити водою (2ст. л), помішуючи, проварити, щоб карамель стала світло-коричневого кольору. Додати каву в карамель і варити до розчинення. Окремо змішати молоко і муку|борошно| влити каву з карамеллю і поставити на повільний вогонь, до загусання. прибрати та остудити.
Фундук подрібнити.
Повидло, маю домашнє з яблук, пюрировать в блендері.
Бісквіт розрізати на рівні квадрати, у мене вийшло 12 шт, відповідно на 6 тістечок.
Промазати шість квадратиків повидлом. Найкраще підійде з кислинкою, щоб відтінити насолоду крему.
Продовжимо готувати крем. Олію та мед збити міксером. Частками додати карамельно-кавову масу, збити.
Складання: нанести шар крему зверху на повидло, накрити бісквітом, обмазати кремом з усіх боків і зверху, обсипати меленим фундуком.
І для краси, я зробила сіточку із шоколаду та вершків. Розтопити шоколад, додати|добавляти| вершки, перемішати. Зробити кульок з паперу та нанести малюнок.
Ось і все. краще тістечку постояти трохи в холодильнику, і можна пити чай.
!!! Смачного!!!