Кулінарний рецепт

Сирний пиріг з ожиною

(56 коментарів)

Кухар
Тетяна Давиденко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Ніжний, нудотний пиріг, сир у якому не впізнається, чимось схожий на суфле за текстурою

Для приготування рецепта сирний пиріг з ожиною необхідні ці інгредієнти

Крохмаль	4 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Лимон	1 шт
Ожина	400 г
Сир	400 г
Сухарі паніровочні	1 шт
Цукор	125 г

Покроковий рецепт приготування сирний пиріг з ожиною з фото та порадами

Відокремлюємо білки від жовтків, білки ставимо поки що в холодильник, а жовтки збиваємо з половиною цукру до побілювання, додаємо цедру лимона (натерту на дрібній тертці) та лимонний сік.
Додаємо до жовтків сир і ще раз перемішуємо.
Дістаємо білки з холодильника і збиваємо із залишком цукру до пишності.
З'єднуємо жовтково-сиру з білками, додаємо крохмаль (3 ст.л.) і обережно перемішуємо на маленькій швидкості.
Ось така вродлива маса виходить, схожа на суфле.
У ожину додаємо 1 столову ложку крохмалю, перемішуємо.
Змащуємо форму (пане, куплю я вже колись форму нормальну?????*CRAZY*) маргарином або маслом, посипаємо панірувальними сухарями та цукром.
Викладаємо половину маси у форму, потім розподіляємо ягоди,
зверху решту сирної маси.
Ставимо в духовку, попередньо розігріту до 160-170 градусів на 60-70 хвилин.
Після 40 хвилин випікання накрити фольгою.
Готовий пиріг зверху можна посипати цукровою пудрою. І ще, пиріг смачніше холодним, тому що в теплому вигляді ожина відчутно кислить. Думаю, з малиною та іншою ягодою буде теж непогано.
Приємного апетиту! :-)