Кулінарний рецепт

Реберця свинячі "Пряні"

(97 коментарів)

Кухар
Ярослава Богатченка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

У цій страві ви знайдете просто фантастичне поєднання смаків. Реберця запікаються в соусі на основі кокосового молока з прянощами. Солодкуватий смак перетворюється на гострий, обпалюючий. Реберця і соус можна підготувати напередодні, а потім просто швидко запекти їх у духовці або на грилі. Як бонус ми приготуємо дуже смачний освіжаючий напій на основі яблучного соку та гвоздики.

Для приготування рецепта реберця свинячі "пряні" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ст. л.
Аніс	0.5 ч. л.
Бадьян (зірочка)	1 шт
Вода	500 мл
Гвоздика	0.5 \| 1 ст. л.
Кокосове молоко	150 мл
Кориця	0.5 ч. л.
Лимон	1 шт
Мед	2 ст. л.
Олія соняшникова	1 ст. л.
Перець червоний пекучий	0.5 ч. л.
Ребра свинячі	1 кг
Сік яблучний	500 мл
Соєвий соус	3 ст. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Фенхель	0.5 ч. л.
Цибуля червона	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування реберця свинячі "пряні" з фото та порадами

Свинячі реберця опустити в підсолений окріп і варити 30 хвилин. Цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.
Якщо ви використовуєте аніс, корицю, гвоздику, фенхель та гострий перець у меленому вигляді, просто змішайте їх. Якщо, як я, використовуєте насіння, прогрійте пару хвилин на розпеченій сковороді для вивільнення аромату. Потім розітріть у ступці.
Цибулю, часник та імбир обсмажте на соняшниковій олії 3-5 хвилин до м'якості.
Потім додайте суміш спецій, мед, томатну пасту та соєвий соус Кіккоман. Влийте кокосове молоко, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
Відварені реберця промийте холодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Змастити соусом.
Запікайте на решітці 20-30 хвилин при 200 градусах. Для гриля, звичайно, знадобиться трохи менше часу.
Для приготування напою цукор, гвоздику, бадьян та стрічки цедри залити водою. Кип'ятити на слабкому вогні 5 хвилин|мінути|. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Його можна зовсім не класти.
Процідити, остудити. Потім додати сік лимона та яблучний сік. Подавати краще із льодом.
Приємного апетиту.