Кулінарний рецепт

Торт "Хмара"

(74 коментарів)

Кухар
Федір Устименко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Смачний торт із ніжним сирним кремом. Прикрасить ваш святковий стіл та порадує рідних та близьких. Ад його на 8 березня, ось виставляю на ваш суд; ). Частуйтесь! :)

Для приготування рецепта торт "хмара" необхідні ці інгредієнти

Асорті фруктове (у мене були консервовані персики та вишня без кісточки, крем)	0,5 кг
Борошно пшеничне	200 г
Ванільний цукор (крем 1 п. корж 1 п.)	2 пач.
Вершки	500 мл
Вода (крем)	1.5 скл.
Желатин	2 упак.
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	150 г
Розпушувач тіста	0.5 пач.
Сир	500 г
Цукрова пудра	250 г

Покроковий рецепт приготування торт "хмара" з фото та порадами

Почнемо приготування тортика.
Для початку можна замочити желатин у 3/4 склянки води. Залишити на 40 хв.
За цей час можна спекти корж.
Отже, корж:
М'який маргарин рубаємо на шматочки.
Додаємо цукор (звичайний та пачку ванільного). Збиваємо.
Розбиваємо в тісто яйця по одному. Збиваємо.
Всипаємо в 3 прийоми суміш: борошно+розпушувач. Продовжуємо збивати. Додаємо какао. Збиваємо.
Тісто готове.
Випікаємо в розігрітій до 180*С духовці приблизно 25 хв. Готовий остиглий корж ріжемо навпіл.
Крем:
Додаємо в сир пару ложок соку (якщо у Вас консервовані фрукти, якщо ні, обходимося без соку :-) ) Потім протираємо за допомогою сита або блендера .
Додаємо цукрову пудру, ванільний цукор, вершки. Все добре збиваємо. До пишноти.
Тепер займемося желатином. Підігріваємо його до кипіння (НЕ кип'ятимо!), Потім проціджуємо і доливаємо води (кімнатної температури) стільки, щоб вийшло 1.5 склянки разом з желатином.
Продовжуємо збивати нашу сирно-вершкову масу і одночасно тонким струмком вливаємо желатин. Крем, що вийшов, залишаємо на 10 хв. і ще раз збиваємо.
Збираємо торт.
Зверху 1-ї половини коржа викладаємо більшу частину крему, зверху крему – тонко нарізані фрукти.
Накриваємо 2 частиною коржа. Ледве вдавлюємо його в крем. Покриваємо кремом, що залишився.
Ставимо в холодильник. У мене торт ночував :-) там.
Потім прикрашаємо застиглий тортик.
Так як у мене в сусідній квартирі живуть мої бабуся та дідусь, я пекла 2 торти. Гарний з квіточками - подарунковий (ми йшли в гості до сусідів :-) ) і домашній - просто какао посипала, на смак не позначилося :-) (наш був з вишнею, це він у розрізі).
Готуйте на здоров'я, дорогі кухарі! *DRINK*