Сирний торт з вишнею

Для початку підготуємо вишню: змішуємо в окропі цукор, розмішуємо до повного розчинення цукру.
Заливаємо гарячим сиропом заморожену вишню і залишаємо так повністю розморозитись, можна це зробити напередодні.
Готуємо корж: борошно змішуємо з какао, додаємо розпушувач. В окрему ємність вбиваємо яйця, додаємо сіль
і збиваємо міксером близько 5 хвилин до світлої пишної маси, підсипаючи цукор та ванільний цукор.
Просіюючи, підсипаємо суху суміш до яєчної акуратно вимішуючи. Тісто виходить рідким, легко стікає з лопатки.
Виливаємо тісто в роз'ємну форму, діаметр моєї 23 см. Випікаємо 20-30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці
"до сухого сірника".
Поки випікається корж, приготуємо начинку сиру: желатин замочимо у воді і залишимо набухати на 10 хвилин.
У ємність додаємо сир- у мене кремоподібний, вливаємо сметану, всипаємо цукор і ванільний цукор.
Збиваємо міксером або занурювальним блендером залежно від виду сиру до повної однорідності та гладкоти.
За цей час желатин набух, підігріваємо до розчинення, але не кип'ятимо.
Вливаємо желатин, що охолонув, і добре перемішуємо.
Бісквітний корж перевертаємо порами вгору, знову одягаємо роз'ємне кільце.
Просочуємо бісквіт вишневим сиропом з ємності з вишнею, що розморожується.
Виливаємо всю сирну масу, розрівнюємо та даємо застигнути в холодильник близько 1-2 годин.
Желе для торта розвести за інструкцією на упаковці. Розводимо вишневим сиропом, який вийшов при розморожуванні вишні навпіл із водою.
Якщо ви використовуєте звичайне желе, то розводьте просто водою – там і так багато цукру.
На застиглий торт викладаємо рівномірно вишню по колу та заливаємо підготовленим желе.
Ставимо в холодильник до повного застигання желе.
Сирний торт з вишнею порадує вас і ваших близьких своєю ніжністю та яскравістю смаків. Приємного чаювання!