Кулінарний рецепт

Галета капустяна "Осіння"

(31 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Якщо ви любите капусту, обов'язково спробуйте приготувати цю галету! Тісто, практично навіть корисне, багато капустяної начинки, приємна журавлинна кислинка - це просто пісня! Частуйтесь! Ідею цієї галети підглянула у Сніжинки Тетяни, за що їй велике спасибі!

Для приготування рецепта галета капустяна "осіння" необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	50 г
Борошно цільнозернове	110 г
Брокколі	150 г
Вершкове масло	40 г
Зелена цибуля	1 шт
Капуста білокочанна	200 г
Капуста брюссельська	50 г
Капуста червонокачанна	150 г
Куряче яйце	1 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир	200 г
Сир твердий	1 шт
Соус ягідний	50 г
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування галета капустяна "осіння" з фото та порадами

Замісимо тісто. Добре перетріть сир, вершкове масло кімнатної температури та яйце. Я робила це блендером
Додамо в сирну масу сіль, розпушувач та обидва види борошна. Вимішаємо тісто. Сформуємо з тіста кулю, обернемо в плівку і приберемо в холодильник на той час, поки готуватимемо начинку.
Готуємо начинку.
На оливковій олії обсмажуємо протягом пари хвилин нарізану півкільцями цибулю (якщо не знайдете порей, беріть ріпчасту, але обсмажте її до прозорості).
Додаємо до цибулі нашатковану білокачанну та червонокачанну капусту. Обсмажуємо кілька хвилин на середньому вогні. Брюссельську капусту та броколі відваріть їх у окропі протягом кількох хвилин, відкиньте на друшляк і додайте до інших овочів. Посоліть, додайте улюблені приправи (я додала суміш для тушкування овочів та сушений базилік) і згасіть ще 3-4 хвилини.
Розкотіть тісто на деку, застеленому пергаментом або силіконовим килимком (перенести його потім не вийде, на чому розкотите, на тому і запікати) Тісто не повинно бути дуже тонким, приблизно 5 мм завтовшки. У центр викладіть теплу начинку.
Журавлинний соус d'arbo розподіліть по начинці чайною ложкою.
Краї тесту зберіть до центру, формуючи галету. Присипте за бажанням тертим сиром (я приблизно столову ложку розсипала).
Випікайте в розігрітій духовці за температури 180 градусів близько 30-35 хвилин.
Галету можна подавати як теплою, так і холодною!
Приємного всім апетиту!