Відкритий пиріг "Башмачки парадні"

• 

  У 100 мл теплого молока розчинити 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі та додати 1 упак. (7 г) дріжджів швидкодіючих ТМ "Dr.Oetker". Все обережно перемішати.

• 

  Тепер до дріжджової суміші додаємо 2 яйця, 2 ст. л. сметани і поступово вводимо 300 г просіяного борошна.

• 

  Разом з борошном додаємо 8 г розпушувача тіста з ароматом ванілі ТМ "Dr.Oetker". Замісити тісто.

• 

  Тісто, що вийшло, присипати борошном і залишити відпочивати під рушником в теплому місці на 1,5-2 години.

• 

  Тим часом можна підготувати заготовки з фольги. Ось такі черевички в мене вийшли. Довжина у них близько 19 см, а ширина близько 10 см. Через 2 години тісто відмінно піднялося завдяки універсальним дріжджам від ТМ "Dr.Oetker". Тісто розділити на 2 рівні частини.

• 

  Для початку візьму першу частину тесту і розкачати в пласт приблизно 33 см завдовжки і 27 см завширшки.

• 

  Відступивши трохи від краю тіста, розрізаю його вздовж на 6 смуг.

• 

  Найкращі смуги поки не чіпаю, відводжу їх трохи убік. А із середніх 4 смуг плету косу.

• 

  Плести треба дуже акуратно, не стягуючи смужки. Ця частина буде основою і передньою частиною черевичка.

• 

  Крайні смуги, що залишилися, тепер також розрізаю на 4 джгута і за тим же принципом заплітаю зліва і праворуч косички. Таким чином вийшло лише 3 коси. Широка – по центру та дві вузькі – по краях.

• 

  Кладемо заготовку з фольги на центральну косу. Заготівля розміщується на половину коси, а другу половинку акуратно піднімаю на верхню частину черевичка. Тонкими бічними косами спочатку акуратно закриваємо частину переду черевичка, а потім розгорнувши кіски, оформляємо бічні та задні частини. Тісто має заходити трохи вовнути, за борти заготовки, щоб у процесі випікання воно не сповзло по краях. Важливо простежити, щоб основа черевичка в процесі формування була без дірочок, інакше начинка виходитиме через них.

• 

  Надлишки тіста на верхній частині обрізати і акуратно підвернути вовну заготовки. Так само оформити другий черевичок.
  Для підстрахування, щоб заготівля з фольги не просіла в процесі випікання під масою тіста, я поставила невеликі кріплення-підпорки з тієї ж фольги під верхню частину черевичка. Акуратно перекласти заготовки з тіста на лист, застелений пергаментним папером.

• 

  Підготовлені черевички змастити збитим яйцем, дати відпочити хвилин 15 у теплому місці та поставити випікати в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Випікати близько 30 хвилин|мінути| до рум'яності.
  Після випікання дати повністю охолонути та акуратно витягти фольгу.

• 

  У той час поки випікається тісто, можна зайнятися начинкою.
  4 яблука середнього розміру промити, очистити від шкірки та нарізати соломкою. наневеликому вогні необхідно карамелізувати яблука. Для цього розтопити 20 г вершкового масла|мастила| і 6 ст. л. цукру, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання і треба додати нарізані яблука, гасити їх близько 5-7 хвилин. Потім зняти з вогню та дати охолонути.

• 

  У блендер помістити 300 г сирної маси, 150 г сметани та 0,5 мл харчового ароматизатора "Вершкова ваніль" ТМ "Dr.Oetker". Збити кілька хвилин.

• 

  Отриману масу ретельно змішую з підготовленими яблуками.

• 

  Перекладаю цю суміш у кондитерський мішок з широким носиком і викладаю хвилеподібно на основу випечених черевичків.

• 

  Зверху черевички прикрашаю кольоровим кондитерським посипанням ТМ "Dr.Oetker". Залишити хвилин на 30-40 для просочення і можна подавати на стіл!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар