Гарбузовий пиріг від Гійома Мюссо

• 

  Інгредієнти для тесту мають бути холодними. Все швидко змішати, тісто виходить трохи липке. При необхідності регулюйте кількість борошна. Поставити у холодильник на 30 хвилин.

• 

  «Натан розкотив тісто качалкою і виклав у форму; потім накрив пергаментним папером, насипав квасолю і поставив у духовку».
  Діємо як Натан і ставимо форму із тестом у духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.
  

• 

  «Тим часом Бонні звільняла гарбуз від насіння і волокон. Він допоміг їй дрібно нарізати м'якоть, вона обережно додала кілька крапель лікеру і дуже задоволена посміхнулася батькові. Натан поставив блюдо на вогонь...».
  Ви можете нарізати та згасити гарбуз до м'якості – з лікером або невеликою кількістю води, а я просто запікала шматок гарбуза до м'якості.
  

• 

  «Тут пискнула духовка; Натан вийняв печений пиріг і прибрав квасолю. Попри очікування, Бонні не запропонувала свою допомогу.
  - Давай, Бонні, ти мені потрібна! Приготуємо начинку для пирога. Пам'ятаєш, як треба розбивати яйця, – я вже тобі показував? Швидко швидко!
  Дівчинка взялася за справу: розбила яйця, збила їх із цукром; все в неї чудово вийшло, і через п'ять хвилин вона, посміхаючись, вигукнула: - Подивися - все піниться!
  - Так, потрібно додати гарбуз, апельсиновий сік та маскарпоне.
  Вони поділили обов'язки: Натан видавив сік із апельсина, а дівчинка закладала шматочки гарбуза у кухонний комбайн.
  - М-м-м ... буде смачно! Довго чекати?
  – Сорок хвилин, люба».
  Думаю, тут усе зрозуміло. Гарбуз подрібнити в блендері, яйця збити з цукром, вичавити сік з апельсина, а потім змішати гарбузове пюре з яйцями, апельсиновим соком та маскарпоне. Начинку вилити на тісто та поставити на 180 градусів на 40 хвилин. Із залишків тіста я наліпила печиво у формі тикувань для прикраси пирога. Пиріг зручніше нарізати охолодженим. Смачного!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар