Кулінарний рецепт

Сливовий тарт із корицею

(22 коментарів)

Кухар
Оксана Кравченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Побачила цей тарт на одному з американських сайтів та спалахнула! Не бентежило навіть те, що йшлося про німецько-французький (ельзаський) тарт з особливим сортом італійських слив! Чесно зізнаюся, не виявилося у мене злив того особливого ґатунку, як і необхідної в цьому рецепті ложки бренді, при цьому зі звичайними підмосковними зливами та вірменським коньяком вийшло дуже здорово! Тонюсеньке пісочне тісто, багато сливової начинки, кориця і цитрусова нотка з ледь вловимою гіркуватістю. Невеликий нюанс приготування – запозичений у автора рецепту – цукор у начинку додається наприкінці, до того моменту, коли вже все готово! Іноді навіть думаю, що інтернаціональна кухня - найцікавіша і найсмачніша! А які виходять кулінарні шедеври!

Для приготування рецепта сливовий тарт із корицею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	8 ст. л.
Джем	3 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Коньяк	1 ст. л.
Кориця	1/2 ч. л.
Сіль	1/8 ч. л.
Слива	700 г
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	1 \| 1/4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сливовий тарт із корицею з фото та порадами

Для приготування тіста необхідно змішати борошно, цукор, сіль, розтерти з ними масло|мастило|, потім додати жовток і знову ретельно перемішати, замісити тісто.
Далі тісто необхідно розподілити по дну та борти форми (бажано роз'ємної, діаметром близько 22 см) і відправити в морозилку на 30 хвилин.
У мене не виявилося роз'ємної форми потрібного діаметра, а форма з діаметром 22 см була не роз'ємною, тому попередньо дно і бортики форми змастила вершковим маслом.
Після того як форма з тестом відправляється в розігріту до 230 градусів духовку на 10 хвилин, потім на 5 хвилин при температурі 190 градусів.
Тим часом, сливи необхідно нарізати на 4 частини, якщо вони дуже великі, невеликі – на 2 частини, природно, вийняти кісточки.
Потім форма виймається з духовки, дно і бортики тесту змащуються сумішшю джему з коньяком, сливи викладаються на тісто, посипаються корицею та цедрою лимона, а лист повертається в духовку на півгодини при температурі 180 градусів.
Готовий гарячий тарт виймається з духовки та посипається цукром!