Кулінарний рецепт

Віденські вафлі з банановим кремом

(43 коментарів)

Кухар
Маргарита Артюшенко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Віденські вафлі! Хрумкі зовні та м'які всередині, вони улюблені у всьому світі. Ці вафлі з крихтою з гіркого шоколаду та банановим кремом із пудингу HAAS – мій новий погляд на класичний рецепт.

*
*
*
*

Для приготування рецепта віденські вафлі з банановим кремом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Ванільний цукор	10 г
Вершкове масло	200 \| 250 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 шт
Молоко	250 мл
Пудінг	1 пакет.
Розпушувач тіста	2 г
Сік лимонний	10 мл
Сіль	1 щіп.
Цукор	150 г
Шоколад темний	1 \| 50 шт

Покроковий рецепт приготування віденські вафлі з банановим кремом з фото та порадами

Для бананового крему я використовувала суху суміш HAAS для бананового пудингу.
Маса 1 пакета - 40 г
Змішайте суху суміш для пудингу з 4 ст. л. холодного молока до однорідності. Решту молока змішайте з цукром і поставте нагріватися
Як тільки молоко з цукром закипить, влийте тонким струмком розведену в молоці суміш для пудингу. Постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння. Вона має заваритися та стати густою. Накрийте пудинг плівкою і повністю остудіть
М'яку олію збивайте міксером, додаючи поступово остиглий пудинг
Збийте крем до однорідності і приберіть у холодильник
Готуємо тісто для вафель. М'яку олію збивайте з цукром і яйцями до однорідної маси
Влийте порціями молоко кімнатної температури
Всипте борошно, змішане з|із| розпушувачем, сіллю та ванільним цукром
В кінці додайте лимонний сік і добре перемішайте
Гіркий шоколад накришіть ножем, щоб вийшла крихта
Вмішайте шоколадну крихту в тісто
Нагрійте добре вафельницю для товстих вафель, змастіть її олією. Випікайте вафлі звичайним способом.
Вафлі можна подавати теплими або остиглими. Зверху на вафлі з мішка кондитерського видавіть крем і посипте шоколадною крихтою.