Кулінарний рецепт

Вафлі або хлібці без яєць

(7 коментарів)

Кухар
Роман Півченка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Хочеться чогось солоденького, але швидко і без наслідків? Хочеться бутерброд, а хліб закінчився? Напав голодний веган і треба його задобрити?

Для приготування рецепта вафлі або хлібці без яєць необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Борошно цільнозернове	0.5 скл.
Масло оливкове	1 ст. л.
Молоко	250 мл
Насіння льону	2 ст. л.
Пластівці вівсяні	0.5 скл.
Сіль	0.5 ч. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування вафлі або хлібці без яєць з фото та порадами

Почалося з того, що довелося виключити з нашого раціону курячі яйця (алергія в дочки). І я вичитала, що насіння льону успішно може ці яйця замінити.
Важливо! Насіння льону не засвоюється в цілому вигляді, його потрібно змолоти в кавомолці!
Далі заливаємо теплою водою до стану кашки. Поки готуватимемо решту інгредієнтів, вона стане трохи желейною і буде готова виконувати функції яєць. Додаємо сіль, цукор (можна і не додавати, а можна навпаки покласти більше)
І ось звідси, власне, починається творчість! Є два варіанти: солодкі вафлі та несолодкі хлібці (або несолодкі вафлі та солодкі хлібці?..).
Якщо готуємо несолодкі – під сир, ковбасу, оре – то можемо додати сушені трави. У мене орегано. Можна прованські трави, кріп, петрушку, базилік. Що душа забажає.
Якщо солодкі – під мед, варення, сир, згущене молоко – корицю, ваніль. Я вкотре додала як у пряники - корицю, імбир, гвоздику, кардамон. Було смачно!
Далі додамо корисності. Перемелюємо вівсяні пластівці в муку (або кладемо вже готову).
Я пробувала додавати і гречану, і кукурудзяну, і все одразу! Все йде на ура!
Вливаємо молоко. Або воду, або сироватку, що Бог пошле. Насправді, тут немає конкретних пропорцій. Будь-якої миті можна додати і борошна, і рідини. Навіть послідовність тут не важлива – коли сипати, а коли лити. Як вам зручно! Ну краса ж!
Додаємо цільнозернове борошно. Або не додаємо, як бажаєте! Я додаю, якщо роблю несолодкі хлібці. Якщо солодкі, то кладу більше вівсяної.
Але все-таки щоб хлібці чи вафлі були пом'якше, ніжніше, біле борошно має також бути присутнім.
До речі, з приводу розпушувача. Я так і не розібралася... Пробувала і з ним, і без нього. Виходить добре і так, і так.
Перевіримо консистенцію! Має бути як середня сметана. Не щоб текло, як кефір, а й ложка стояти не повинна, інакше будуть щільні і важкуваті. Для корекції – підсипати чи підлити.
Наприкінці - олія. У несолодкі скарби оливкова. У солодке - соняшникова рафінована або кокосова.
І все. Печемо. Скільки – теж на ваш розсуд. Якщо підрум'янити - буде хрумка скоринка.
Ось так. Рецепт начебто є і його начебто немає - тому що в ньому майже все на ваш розсуд))
За останній місяць я мало не щодня пекла такі вафельки. І ось що ще можна до них додати:
1. Шматок бананів.
2. Шматочки кураги.
3. Какао.
4. Кокосову стружку (до речі, дуже рекомендую, діти аж пищали)
5. Сир (тут, звичайно, обережно, тому що може дати багато сироватки, як мій, і все потече, але це вже залежить від сиру , експериментуйте).
На цьому фото несолодкі.
На цьому - солодкі, з корицею, тому й рум'яні такі.
Бажаю корисних, смачних, експериментальних, творчих сніданків! )))