Кулінарний рецепт

Пиріг із сиром із пліснявою

(0 коментарів)

Кухар
Ніна Данилець

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ніжний закусочний пиріг із яскравим смаком. Після свят часто залишається недоїдений сир із пліснявою – тепер я знаю, що з ним робити.

1. Картопліну очистити, нарізати на тонкі кухлі. Відварити у підсоленій воді до напівготовності. Можна, якщо є, порізати відварену картоплину, що залишилася від гарніру. Остудити.
2. Маленький цукіні нарізати кружальцями або взяти заморожений. Посмажити на олії до напівготовності, додавши базилік, орегано, сіль та перець. Ближче до кінця додати 1-2 брикетика замороженого рубаного шпинату і велику жменю нарізаного кільцями цибулі-порею. Остудити.
3. Розкотити попередньо розморожене листкове тісто так, щоб вийшло 2 аркуші. Викласти один лист на покритий папером для випікання лист.
Шарами на тісто укласти:
Кружочки відвареної картоплі
Кружочки цукіні
Цибуля-порей
Сир із пліснявою, попередньо дрібно нарізаний.
Начинка виходить тонка.

4. Закрити начинку другим аркушем тесту. Защипнути краї та за гнути їх, зробити надрізи для виходу пари. Змастити молоком чи жовтком. Посипати кунжутом.
Випікати близько 20-30 хвилин, доки не сформується золотиста скоринка.
Готовий виріб змастити водою для м'якості та накрити рушником.

Подавати теплим. У холодному вигляді дуже сильний смак сиру з пліснявою.

Для приготування рецепта пиріг із сиром із пліснявою необхідні ці інгредієнти

Базилік (Сушений)	1 ч. л.
Зелена цибуля	50 г
Картопля	1 шт
Кунжут	1 ст. л.
Молоко	1 ст. л.
Олія соняшникова	2 ст. л.
Орегано	0.5 ч. л.
Сіль	1 шт
Сир блакитний	125 г
Тісто листкове дріжджове	500 г
Цукіні	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шпинат	1 шт