Кулінарний рецепт

Млинці "Каравайці"

(89 коментарів)

Кухар
Людмила Мазепа

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Для мене це млинці, млинці з мого дитинства. Папа завжди привозив їх як гостинець з батьківщини – Рязанської області. Він же мені і розповів, як їх готувати, і наголосив, що це... не млинці!, а коровайці!

Для приготування рецепта млинці "каравайці" необхідні ці інгредієнти

Крупа манна	1/2 скл.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	2,5 скл.
Пластівці пшоняні	1/2 скл.
Сіль	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування млинці "каравайці" з фото та порадами

Зараз, у наш час, процес приготування коровайців можна мінімізувати. Єдино довгим буде лише замочування манки.
Отже, якщо ми хочемо коровайчиків до сніданку, то замочуємо 1/2 скл. манки в 1 скл. холодного молока з вечора.
До ранку наша манка стане схожа на кисіль. Трохи структурний, але при розминанні між пальцями зернятка манки не відчуватимуться.
А ось те, що допомагає нам мінімізувати процес приготування – це пшоняні пластівці.
Моя бабуся, щоб напекти мені коровайців на гостину, брала пшоняну крупу, мила її, сушила, товкла...
Ми ж просто візьмемо півсклянки пшоняних пластівців...
... і заллємо їх 1 1/2 ст. скип'яченого молока. Накриємо кришкою і залишимо наполягати і остигати.
Потім подрібнити до однорідності за допомогою блендера.
З'єднаємо з манним киселем.
Додамо до суміші 2 яйця, цукор, сіль. Все ретельно перемішаємо.
Тепер приступимо до смаження. Смажити коровайці треба, як і звичайні млинці. Розігріваємо сковороду. Хочу трохи тут зупинитись. Ви можете взяти свою улюблену сковороду для млинців. У мене це звичайна стара чавунна. Не можу я використовувати тефлонові сковороди для смаження млинців, просто особисто мені млинці, засмажені на таких сковородах, здаються не такими смачними, чи не справжніми...
Але це зовсім не заважає вам використовувати саме їх.
Змащувати сковороду потрібно зовсім небагато. Моя бабуся використовувала для цього помазок з гусячого пір'я. У мене його замінює силіконова кисть.
Трохи наливаємо олії в чашечку-плошечку, мачаємо туди пензлик і змащуємо розігріту сковороду.
Наливати тісто треба дуже тонким шаром.
Смажимо на середньому вогні з двох сторін.
Кожен коровайчик змащуємо вершковим маслом. Гарячі коровайчики дуже смачні.
Я хочу порадити, якщо їх не розхопили всі одразу, то накрийте пакетом та рушником, щоб вони не втратили своєї ніжності.