Кулінарний рецепт

Латвійські яблучні млинці

Name: Латвійські яблучні млинці
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Латиська
Ingredients: Борошно пшеничне 80 г; Вершки 125 мл; Вершкове масло 30 г; Кориця 2 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 2 ст. л.; Мед за смаком; Молоко 75 мл; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сіль 2 г; Сметана за смаком; Цукор 1 ст. л.; Цукрова пудра 50 г; Яблуко 1 шт

(60 коментарів)

Кухар
Раїса Азаренко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Abolu pankukas - яблучний млинець, улюблений у всій Північній Європі! Ідеальним варіантом вважається німецька версія, але у Латвії створили свою. І це два різні «звіри»: німецька версія більше схожа на булочку-поповер з яблуками, а латиська версія - справжній млинець, нехай не прозоро тонкий, але саме млинець-блинчик, ніжний, повітряний, дивовижно смачний! І хоча млинці дбають на вершках, терті кисло-солодкі яблука роблять їх майже невагомими. Яблучні млинці, щедро посипані корицею, цукровою пудрою, политі медом, присмачені свіжою сметаною, запросто можуть змусити їжака втратити самовладання і з'їсти зайве. Це дуже смачно! Рецепт знайшла на сайті Харчовий диктатор.

Для приготування рецепта латвійські яблучні млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Вершки	125 мл
Вершкове масло	30 г
Кориця	2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Мед	за смаком
Молоко	75 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	2 г
Сметана	за смаком
Цукор	1 ст. л.
Цукрова пудра	50 г
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування латвійські яблучні млинці з фото та порадами

Яйця поділяємо на жовтки та білки.
У відповідну ємність наливаємо вершки, молоко та кладемо шматок вершкового масла. Відправляємо в МВП на 30-40 секунд, щоб олія розтанула.
Переливаємо рідини з олією в каструльку або миску, всипаємо цукор і додаємо жовтки, ретельно перемішуємо віночком або міксером
Білки з сіллю збиваємо до білої піни
У молочну суміш всипаємо борошно з розпушувачем і перемішуємо до гладкості
Додаємо терте яблуко.
Зручно натирати яблуко у миску.
Перемішуємо
Вмішуємо в тісто збиті білки
Розігріту сковорідку (18-20 см у діаметрі) змащуємо пензликом олією, наливаємо 50-60 мл тіста (3-4 ст. л.), нахиляючи сковорідку з боку в бік, розподіляємо тісто по всій поверхні дна і печемо на середньому вогні до появи бульбашок на поверхні.
Акуратно лопаткою перевертаємо млинець, печемо ще секунд 30 і знімаємо зі сковороди на тарілку
Зверху присипаємо млинець сумішшю меленої кориці та цукрової пудри
Випікаємо інші млинці.
У мене вийшло 7 штук.
Подаємо гарячі млинці з медом та сметаною.
І нехай вам буде СМАЧНО!