Кулінарний рецепт

Яблучно-рисові мафіни

(16 коментарів)

Кухар
Віра Богуславська

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Ці м'які, неймовірно смачні мафіни з ягідним ароматом обов'язково сподобаються тим, хто любить випічку з рисового борошна. А їхня відносно невисока калорійність порадує тих, хто стежить за фігурою.

Для приготування рецепта яблучно-рисові мафіни необхідні ці інгредієнти

Борошно рисове	200 г
Вода (Кімнатної температури)	60 мл
Куряче яйце	3 шт
Масло оливкове	60 мл
Розпушувач тіста	5 г
Цукрова пудра	80 г
Яблуко	1 шт
Ягода	50 г

Покроковий рецепт приготування яблучно-рисові мафіни з фото та порадами

Відокремлюємо жовтки від білків. У чашку з жовтками висипаємо цукрову пудру і збиваємо міксером 2-3 хвилини. Спочатку маса буде дуже густою, тому збиваємо її на найменших обертах. У міру розчинення цукрової пудри яєчна маса стає кремоподібною.
Додаємо до збитих жовтків воду, оливкову олію та збиваємо до однорідності.
До збитої маси висипаємо борошно, розпушувач і добре вимішуємо. Тісто виходить густе. На фотографії видно його консистенцію.
В окремій мисці збиваємо білки до "твердих піків".
Збиті білки вводимо в тісто. Лопаткою добре все перемішуємо обережними рухами знизу нагору, зачерпуючи тісто з дна миски.
Велике яблуко, натерти на великій тертці і з'єднувати з тестом. Знову добре та обережно перемішуємо.
Якщо у вас дрібні яблука, візьміть два. Бажано, щоб яблук у тесті було щонайменше 200 гр.
Тісто викладаємо у силіконові формочки до половини. У кожну форму поміщаємо 4-5 будь-яких ягід. У мене заморожена смородина.
Якщо у вас металеві формочки, обов'язково змастіть їх маслом.
Поверх ягід викладаємо інше тісто. Форми можна заповнювати до країв, так як це тісто не дуже піднімається.
Зверху розкладемо ще ягідки і злегка вдавимо їх у тісто.
Все, тепер відправляємо наші майбутні мафіни в духовку, розігріту до 180 градусів і чекаємо 25 хвилин.
На 100 грамів цих ласощів доводиться:
Калорії-234;
Білки-4,8;
Жири-8,3;
Вуглеводи-26,6.
Вага моїх маффінів – 50 гр. кожен.
Маффіни виходять легкі, з повітряною текстурою. Дуже смачні!
Частуйте! Смачного!