Торт із безе "Новорічна ялинка"

• 

  Акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Для безе береться цукор (я віддаю перевагу цукровій пудрі, перемелюю цукор у кавомолці) і білки у співвідношенні 2:1. У мене 3 білки важать 100 г, тому цукру беру 200 г. Починаємо збивати, як тільки з'явиться піна, додаємо цукрову пудру, потім трохи лимонної кислоти. Збиваємо в посуді без слідів жиру до так званого "дзьобика". У мене ручний міксер малої потужності, пішло на це 15-20 хвилин.

• 

  Перекладаємо в кулінарний мішок. Це зручно робити на склянці від блендера.

• 

  Відсаджуємо на лист, покритим папером для випічки, безе. Я використала насадку "закрита зірка".

• 

  Сушимо в духовці при температурі не більше 90 гр 1,5-2 години. У мене піднялася температура до 95 гр і деякі дрібнички тріснули. У мене газова духовка, я ставлю температуру на min і прочиняю дверцята, температура 88 гр підтримується.

• 

  Для крему збиваємо вершкове масло кімнатної температури, потроху додаємо згущене молоко, продовжуючи збивати.
  

• 

  На тарілку або підкладку викладаємо перший шар у формі кола, для цього на безі знизу намазуємо трохи крему і приклеюємо її до тарілки. Порожнечі між безе заповнюємо кремом, горіхами, можна покришити безе. Викладаємо наступний шар, формуємо ялинку. Вставляємо гілочки – розмарин. Для прикраси я використала посипання «Dr. Oetker».

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар