Кулінарний рецепт

Торт "Київська ніч"

(70 коментарів)

Кухар
Тамара Вбив-Собака

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Довго думала над назвою цього тортика. Віддалено схожий на "Київський", але, звісно, не він. Торт мій найулюбленіший, випечений багато разів і з різних приводів. Солодкий, повітряний, розсипчастий, із шоколадно-горіховою ноткою... Спробуйте – не пошкодуєте!

Для приготування рецепта торт "київська ніч" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,3 скл.
Вершкове масло	200 г
Горіхи грецькі	150 г
Какао-порошок	3 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Молоко згущене	1 бан.
Сметана	100 г
Сода	1\2 ч. л.
Цукор	500 г

Покроковий рецепт приготування торт "київська ніч" з фото та порадами

Спочатку займемося коржами безе. Їх нам знадобиться два. Для кожного коржа 2 білки збити з 8 столовими ложками цукру до м'яких, але стійких піків. Цукор краще додавати поступово, ложечка за ложечкою.
Рівномірно викласти у форму, застелену папером і випікати в духовці за мінімальної температури (у моєї духовки це 130) півтори-дві години. Важливо висушити корж повністю, але не дати йому підгоріти. З форми виймати слід обережно, але й не лякайтеся, якщо корж злегка потріскається. Це просто означає, що все йде як треба:)
Для темних коржів: Збивати, додаючи інгредієнти по одному: 100г сметани з 1 склянкою цукру, далі додати 2 яйця та 4 решта жовтка, 0,5 чайної ложки соди, 1 і 1\3 склянки борошна і 2-3 столові ложки какао. Половину волоських горіхів додати, але не надто дрібно, і додати в тісто. Випікати при 180* до сухої зубочистки (приблизно 30 хвилин, залежить від духовки). Охолоджений випечений пиріжок розрізати на дві частини.
Для крему збити варене згущене молоко з розм'якшеним маслом. І збираємо наш торт, чергуючи темні та світлі коржі, прошаровуючи кремом. Головне (принаймні для мене) не з'їсти весь крем, пробуючи його:)
Торт виходить високий, з гарним розрізом, солодкий, шалено смачний, але і в такій же ступеня калорійно-шкідливий. Хоча варто іноді себе та своїх гостей побалувати шматочком тортика.
Найпростіший і смачніший варіант прикраси цього тортика - просто посипати грецькими горіхами, що залишилися. Ну а можна все ускладнити, і "заховати" тортик під мастикою.