Кулінарний рецепт

Торт "Мікадо"

Name: Торт "Мікадо"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Банан 5 шт; Борошно пшеничне 60 г; Вершки 725 мл; Вино біле напівсухе 100 мл; Вода 2 ст. л.; Желатин 5 шт; Желе 1 пач.; Какао-порошок 20 г; Куряче яйце 2 шт; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сік яблучний 150 мл; Цукор 1 шт; Шоколад темний 100 г

(97 коментарів)

Кухар
Юлія Андренко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Нещодавно в одній книзі Др. Оеткер побачила цей Mikado-torte. Не змогла пройти повз. Тим більше, що потрапили в магазин саме ці шоколадні палички. Поспішаю з вами поділитися рецептом. Смак цього торта незвичайний! Поєднання банана та вина – це щось неймовірне і це потрібно спробувати, бо передати на словах я не можу. Частуйтесь! І хочу привітати всіх із наступаючими святами!

Ну, дуже смачно... встояти неможливо...

{6 }

Для приготування рецепта торт "мікадо" необхідні ці інгредієнти

Банан	5 шт
Борошно пшеничне	60 г
Вершки	725 мл
Вино біле напівсухе (желе)	100 мл
Вода (бісквіт)	2 ст. л.
Желатин	5 шт
Желе	1 пач.
Какао-порошок	20 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік яблучний	150 мл
Цукор	1 шт
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "мікадо" з фото та порадами

Збиваємо 2 яйця з 2 ст. л. гарячої води 1 хвилину.
Додаємо цукор і ще збиваємо 2 хвилини.
Далі змішаємо борошно, какао та розпушувач. Додаємо все через ситечко в яйця. Акуратно перемішуємо.
Форма 26 см. Застилаємо папером і виливаємо нашу масу.
Ставимо на 20 хвилин у духовку при 180*С.
Такий бісквіт вийшов. Даємо йому охолонути, прибираємо папір.
Перевернемо бісквіт і кладемо його назад у роз'ємну форму.
Беремо банани, чистимо і ріжемо вздовж. Укладаємо їх на торт. У мене пішли 4 банани.
Займемося нашим желе. Беремо біле вино. Нам знадобиться ще пакетик сухого желе, прозорого, розрахованого на склянку рідини.
Отже, змішаємо яблучний сік, вино (якщо робите для дітей, замініть на сік), цукор 3 ложки. Ставимо на повільний вогонь і, помішуючи, доводимо до загусання.
І поллємо нашим желе зверху банан. Приберемо в холод, а поки робитимемо крем.
Робимо суфле. Заллємо желатин холодною водою. 3 листи це 5 гр. Збиваємо 400 мл вершків із 2 ложками цукру. Коли желатин буде готовий, тобто м'який, беремо 30 мл вершків, розігріваємо на вогні і додаємо наші пластинки. Добре розмішуємо та виливаємо у вершки. Я ще раз трохи збила. Виливаємо наш крем на банани.
Забираємо в холод на 2 години.
Робимо ганаш. Вершки розігріємо. Додамо туди шоколад поламаний. Желатин-пластинку заздалегідь заллємо водою і додамо потім у шоколад. Все добре розмішаємо. Дамо трохи охолонути і виллємо на наш тортик. Нахиляючи його, даємо ганашу розтектися.
Забираємо на ніч у холодильник.
Вранці я прибрала роз'ємну форму. І приступаємо до прикраси. Можна було лишити так. Беремо 200 мл вершків, відливаємо трохи (30 мл), збиваємо (можна додати ванільний цукор).
1 лист желатину залила водою, потім розпустила в 30 мл вершків і додала у збиті вершки.
Бока тортика я робила платівкою спеціальною, із зубчиками. Можна зробити це просто вилкою.
Верх прикрасила за допомогою шприца. Робила вперше таке, не судіть суворо. Ну і додала шоколадні палички, якщо таких немає, можна взяти соломку і вмочити в шоколаді. Буде те саме.
Ось такий смачний торт вийшов! Частуйтеся. Дуже добре підійде до Нового року! Бажаю всім щастя у Новому році і, звісно, такого солодкого життя!