Торт Безе

Білки збити в тугу піну, поступово додаючи цукор. Збивати доти, поки цукор не розчиниться. У "тугу" піну обережно втрутити подрібнені горіхи та цедру половини лимона. Масу розділити на три частини і випікати (висушити) на змазаному жиром пергаменті, попередньо присипавши його подрібненими або промеленими горішками 45-60 хвилин при температурі 180-200 градусів.
Крем божественно-смачний, готуємо так:
1. Жовтки, цукор та кава збиваємо міксером на водяній бані до загусання. Відставляємо убік остигати.
2. 500 грн. олії збиваємо до побіління та консистенції "легкого" крему.
3. В масло по одній ложці додаємо охолоджену жовткову масу, продовжуючи збивати.
4. До готового крему додаємо горіхи і вимішуємо. Охолоджуємо.
Промазуємо коржі, верх та боки. Обсипаємо горіховою крихтою. Прикрасити можна цукатами.