Торт "Шоколадно-вершкове задоволення"

• 

  Почнемо з приготування бісквіту:
  Збити жовтки із 1 ст. ложкою цукру до пишної світлої ваги.
  додати мелені горіхи, розтоплений шоколад та какао. Окремо збити білки з цукром, що залишився. У шоколадно-яєчну масу додати|добавляти| 4ст. ложки білка і лопаткою перемішати

• 

  Просіяти борошно, додати мелене печиво.

• 

  Влити олію у тісто.
  Викласти тісто у форму і випікати в нагрітій духовці 170град. 35-40 хвилин.
  Остиглий бісквіт розрізати на дві частини.

• 

  Крем: 5 жовтків злегка збити із цукром.
  Вершки довести до кипіння та поступово влити у збиті жовтки,
  помішуючи масу.

• 

  Влити крем у форму для запікання (я каструля), помістити в
  глибоку форму. Налити окропу (окріп має доходити до половини форми з кремом).
  Поставити у розігріту духовку 150 град. на 20-25 хвилин.

• 

  Середина має коливатися, як желе. Повністю охолодити у холодильнику, потім збити до гладкої маси.
  Охолілий крем (за смаком) дуже схожий на пломбір.

• 

  Корж безе: 5 білків міксером збити в піну, поступово додаючи
  цукор. Збити до піків. Обережно втрутити крохмаль.
  Форму застелити папером для випічки, викласти безе.

• 

  Випікати в духовці 150 градусів 35-40 хвилин.
  Остудити.

• 

  Складання торта: у форму викласти одну частину бісквіту, нанести половину крему.

• 

  Далі безе та другу половину крему

• 

  Накрити другим коржем і поставити в холодильник. Поки торт застигає, готуємо крем-заливку: в каструлю вилити 20% вершки, додати 100г шоколаду і згущене молоко.

• 

  Поставити на середній вогонь і прогріти до загусання.

• 

  Заливання трохи остудити, добре змастити нею верх і боки торта.
  Поставити в холодильник, щоб торт добре просочився.
  100 г вершків збити та прикрасити торт.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар