Кулінарний рецепт

Пиріг "Салют" з курячою начинкою

Name: Пиріг "Салют" з курячою начинкою
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 | 750 г; Ванілін за смаком; Горіх мускатний 1 щіп.; Дріжджі 11 г; Кріп 0.5 пуч.; Кунжут 1 ч. л.; Куряче яйце 1 | 2 | 3 шт; Лист лавровий 1 шт; Масло рослинне 150 | 30 мл; Молоко 30 | 330 мл; Морква 1 шт; Окірочок курячий 300 г; Петрушка 0.5 пуч.; Розпушувач тіста 1 ч. л.; Сіль 1 | за смаком ч. л.; Сметана 100 г; Філе куряче 300 г; Хмелі-сунелі 1 щіп.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 3 ст. л.; Чорний перець за смаком

(14 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Вирішила на 23 лютого приготувати моїм чоловікам м'ясний пиріг "Хризантема". Встала о 7-й ранку і... фарш мама сховала в морозилку, дріжджів мало, кефіру немає... Довелося експериментувати, результат перевершив мої очікування! Тісто дуже легке та повітряне. У поєднанні з ароматною начинкою з курки, овочів та варених яєць - вийшов чудовий святковий пиріг, розміром 30 х 40 см і висоту близько 5 см. Тісто дуже просте у приготуванні, його не треба довго місити.

Складання пирога:
Змастити маслом деко і рівномірно розподілити на ньому одну частину тіста.
Плетемо кіску: беремо шматочки тіста, розміром трохи більше курячого яйця, катаємо з них джгутики завтовшки близько 1 см. Плетемо кіску і укладаємо по краю тіста на деку, це буде бортиком.
Поступово розподіляємо начинку по тесту.
Тісто, що залишилося, ділимо навпіл. З однієї частини знову катаємо джгутики, а другу частину розкочуємо завтовшки 5 мм. і формою вирізаємо зірки.

Ставимо пиріг у тепле місце на 10 хвилин.
Включаємо духовку на 180 С.
У філіжанці злегка збити яйце з молоком. Коли тісто трохи підніметься, змастити його яєчною сумішшю і посипати кунжутом.
Дати ще трохи піднятися хвилин 5-10, акуратно (не вдаряти і не струшувати!) ставимо в духовку на 30-40 хвилин до гарної рум'яної скоринки.
Коли пиріг буде готовий, виймаємо з духовки і накриваємо мокрим рушником на 10 хвилин, щоб скоринка стала м'якою. Забираємо рушник і подаємо до столу!
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта пиріг "салют" з курячою начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 \| 750 г
Ванілін	за смаком
Горіх мускатний	1 щіп.
Дріжджі	11 г
Кріп	0.5 пуч.
Кунжут	1 ч. л.
Куряче яйце	1 \| 2 \| 3 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	150 \| 30 мл
Молоко	30 \| 330 мл
Морква	1 шт
Окірочок курячий	300 г
Петрушка	0.5 пуч.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 \| за смаком ч. л.
Сметана	100 г
Філе куряче	300 г
Хмелі-сунелі	1 щіп.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	3 ст. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування пиріг "салют" з курячою начинкою з фото та порадами

Інгредієнти для тестування.
У маленькій каструльці підігріваємо молоко, додаємо сухі дріжджі та цукор, перемішуємо та залишаємо на кілька хвилин.
У чашку (об'ємом 4-5 літрів) просіюємо борошно. Відкладемо приблизно 0,5 склянки борошна, вона нам знадобиться для вимішування та формування тіста. В основну частину борошна додаємо ванілін та розпушувач.
До молочної суміші додаємо сметану, яйця, сіль, 130мл рослинної олії, добре перемішуємо.
У борошні зробимо поглиблення і починаємо повільно виливати яєчно-молочну суміш замішуючи тісто. Воно не повинно бути рідким чи тугим. Дістаємо тісто з чашки, кладемо на стіл присипаним борошном і трохи помісимо до однорідності.
Змащуємо тісто олією, укладаємо в каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години. Тісто збільшиться приблизно вдвічі.
Інгредієнти для начинки.
Куряче м'ясо дрібно нарізаємо ножем або пропускаємо через м'ясорубку з великою решіткою.
Ставимо на середній вогонь велику сковорідку, наливаємо олію.
Розрізаємо цибулини вздовж на 4 частини, ріжемо соломкою та відправляємо у сковорідку. Цибулю потрібно спасерувати до м'якості. Чи не смажити!
Трьом моркву на великій тертці, додаємо в сковорідку, перемішуємо, додаємо 50мл води, через пару хвилин перемішати і накрити кришкою, щоб морква швидше стала м'якою.
Додаємо до сковороди м'ясо, додаємо вогонь, обсмажуємо 5 хвилин, перемішуючи.
Кладемо в сковороду хмелі-сунелі, мускатний горіх, лавровий лист, сіль, перець, перемішуємо, додаємо 50мл води, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою гасимо 5-10 хвилин, до готовність м'яса. Якщо на дні залишилася рідина, борошно додаємо перемішуємо. Знімаємо з вогню.
Дрібно рубаємо зелень, варені яйця очищаємо, розминаємо вилкою, все відправляємо в сковороду і добре перемішуємо.
Дати трохи охолонути.
Тісто, що підійшло, трохи обминаємо, ділимо навпіл.

Скільки часу потрібно готувати страву пиріг "салют" з курячою начинкою?

240 хвилин

До якої кухні світу належить страва пиріг "салют" з курячою начинкою?

Російська

На скільки порцій розраховано страву пиріг "салют" з курячою начинкою з рецепту?

Який смак у страви пиріг "салют" з курячою начинкою?

Яке призначення у страви пиріг "салют" з курячою начинкою, коли краще її готувати?

Теги	випічка гості свято

ТАКОЙ ШИКАРНЫЙ ПИРОГ ВЫ ЕЩЁ НИКОГДА НЕ ГОТОВИЛИ ОЧЕНЬ ВКУСНО | TASTY PASTRIES RECIPE

ПИРОГ, КОТОРЫЙ ЛЮБЯТ ВСЕ, ОСОБЕННО МУЖЧИНЫ! ПОРАДУЙТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ!

Лучшее ТЕСТО за всю мою жизнь ! ПИРОГ С КАПУСТОЙ, в драку за последний кусок ! 😄 Скажете ,спасибо !

Знаменитый Маковый Пирог, Вы будете делать этот пирог каждый день!

Это ВОСТОРГ! Самое БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для любой выпечки! Тесто РАСТЁТ прям на глазах!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пиріг "салют" з курячою начинкою

Написати коментар

Пиріг "Салют" з курячою начинкою

Для приготування рецепта пиріг "салют" з курячою начинкою необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пиріг "салют" з курячою начинкою з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву пиріг "салют" з курячою начинкою?

До якої кухні світу належить страва пиріг "салют" з курячою начинкою?

На скільки порцій розраховано страву пиріг "салют" з курячою начинкою з рецепту?

Який смак у страви пиріг "салют" з курячою начинкою?

Яке призначення у страви пиріг "салют" з курячою начинкою, коли краще її готувати?

ТАКОЙ ШИКАРНЫЙ ПИРОГ ВЫ ЕЩЁ НИКОГДА НЕ ГОТОВИЛИ ОЧЕНЬ ВКУСНО | TASTY PASTRIES RECIPE

ПИРОГ, КОТОРЫЙ ЛЮБЯТ ВСЕ, ОСОБЕННО МУЖЧИНЫ! ПОРАДУЙТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ!

Лучшее ТЕСТО за всю мою жизнь ! ПИРОГ С КАПУСТОЙ, в драку за последний кусок ! 😄 Скажете ,спасибо !

Знаменитый Маковый Пирог, Вы будете делать этот пирог каждый день!

Это ВОСТОРГ! Самое БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для любой выпечки! Тесто РАСТЁТ прям на глазах!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пиріг "салют" з курячою начинкою

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Пироги

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Пиріг "Салют" з курячою начинкою

Для приготування рецепта пиріг "салют" з курячою начинкою необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пиріг "салют" з курячою начинкою з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву пиріг "салют" з курячою начинкою?

До якої кухні світу належить страва пиріг "салют" з курячою начинкою?

На скільки порцій розраховано страву пиріг "салют" з курячою начинкою з рецепту?

Який смак у страви пиріг "салют" з курячою начинкою?

Яке призначення у страви пиріг "салют" з курячою начинкою, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт пиріг "салют" з курячою начинкою

ТАКОЙ ШИКАРНЫЙ ПИРОГ ВЫ ЕЩЁ НИКОГДА НЕ ГОТОВИЛИ ОЧЕНЬ ВКУСНО | TASTY PASTRIES RECIPE

ПИРОГ, КОТОРЫЙ ЛЮБЯТ ВСЕ, ОСОБЕННО МУЖЧИНЫ! ПОРАДУЙТЕ СВОИХ БЛИЗКИХ!

Лучшее ТЕСТО за всю мою жизнь ! ПИРОГ С КАПУСТОЙ, в драку за последний кусок ! 😄 Скажете ,спасибо !

Знаменитый Маковый Пирог, Вы будете делать этот пирог каждый день!

Это ВОСТОРГ! Самое БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для любой выпечки! Тесто РАСТЁТ прям на глазах!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пиріг "салют" з курячою начинкою

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Пироги

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!