Шоколадно-сирний пиріг зі сливами

• 

  Почнемо приготування з пісочного тіста. Спочатку змішаємо всі сухі інгредієнти. У миску просіюємо 170 г пшеничного борошна. Додаємо 0,5 ч. л. розпушувача, 80 г цукру, 1/3 ч. л. ваніліну і просіюємо 30 г какао-порошку. Все добре перемішуємо.

• 

  Туди ж відправляємо 120 г вершкового масла кімнатної температури та розтираємо тісто в крихту.

• 

  Випікати буду в роз'ємному кільці діаметром 23 см. Деко застелила пергаментним папером. Візуально поділяю пісочну крихту на 2 приблизно рівні частини і одну частину викладаю у форму. Поступово розподіляю крихту по дну - це буде нижня частина нашого пирога. Решту тіста накриваємо і ставимо в холодильник, а лист з формою відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-17 хвилин.

• 

  500 г сиру (у мене 9%) добре подрібнюємо блендером або протираємо через сито. Сир рікотту (500 г) сам по собі дуже ніжний, тому достатньо злити сироватку. Можна взяти 750 г сиру та 250 г рикотти. Тоді сир беріть якомога жирніше, так начинка буде ніжнішою. Перекладаємо сир у миску з сиром, додаємо 2 середні яйця. Туди ж відправляємо 200 г цукру, 20 г кукурудзяного крохмалю та 1/3 ч. л. ваніліну. Все добре перемішуємо ложкою, а потім - віночком.

• 

  Дістаємо з духовки форму з крихтою. Духовку не вимикаємо. Відразу ж перекладаємо начинку і розрівнюємо її лопаткою.

• 

  Сливи попередньо миємо, обсушуємо і видаляємо кісточку. Усього для пирога нам знадобиться 300-350 г свіжих слив без кісточки. Поступово розподіляємо половинки слив по поверхні злегка придавлюючи їх. Викладаємо їх зрізом нагору, для того, щоб якнайменше соку потрапило в начинку.

• 

  Зверху посипаємо начинку піщаною крихтою, що залишилася, розрівнюємо її і відправляємо пиріг в духовку. Випікаємо при 180 градусах 55-60 хвилин. Моя електрична духовка працює у режимі "низ-верх" без конвекції.

• 

  Після часу дайте охолонути пирогу в духовці з відкритими дверцятами 20-25 хвилин.

• 

  Потім дістаньте з духовки, дайте ще трохи постояти за кімнатної температури і зніміть форму. Пиріг готовий! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар