Кулинарный рецепт

Закусочная запеканка "Блинная"

(31 отзывов)

Повар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Вкусная, ароматная, с хрустящей корочкой запеканка. Сделана она в виде конвертиков из блинов с начинкой. Прекрасный вариант необычного ужина на Масленичной неделе.Кстати, совсем не обязательно готовить для запеканки свежие блины. Отлично подойдут вчерашние, которые не успели съесть. Это значительно сократит время приготовления.

Для приготовления рецепта закусочная запеканка "блинная" необходимы эти ингредиенты

Ветчина	100 г
Грудка куриная (отварная)	100 г
Дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ»)	1/4 пакет.
Зелень	1/2 пуч.
Кукуруза (консервированная)	150 г
Масло растительное	1 ст. л.
Молоко	100 \| 320 мл
Мука пшеничная	1/2 \| 200 ст. л.
Помидоры черри	150 г
Сахар	1/2 ст. л.
Соль	1/2 \| по вкусу ч. л.
Сыр твердый	120 г
Сыр творожный	100 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления закусочная запеканка "блинная" с фото и советами

Готую тісто для млинців.
Борошно змішую з дріжджами.
У глибоку миску вливаю тепле молоко, розбиваю яйце, кладу сіль та цукор. Збиваю віночком (або міксером) до однорідного стану.
Потім додаю борошно та дріжджі. Ще раз перемішую до однорідного стану.
Тісто має вийти не дуже густим, щоб млинці не були надто товстими.
Ставлю тісто для млинців у тепле місце на 40-60 хвилин, щоб воно "підійшло".
Поки тісто "підходить", готую начинку та заливку для запіканки.
У глибоку миску кладу кукурудзу, дрібно нарізані помідори чері, подрібнену зелень, нарізану шинку і відварену курячу грудку. Додаю сирний сир і перемішую. Пробую на смак, за потребою додаю сіль.
Для заливання в глибоку миску вливаю молоко, розбиваю яйце, додаю натертий на великій тертці сир, борошно та сіль. Добре перемішую.
Коли тісто підійшло, випікаю млинці. Я випікаю на сковороді, змащуючи її перед кожним млинцем пензликом з олією.
Запіканку я робитиму у прямокутній формі 28 на 15 см. Для запіканки мені знадобиться 6 млинців. Діаметр моєї сковороди 22 см.
Тесту вистачає приблизно на 10 млинців (на той випадок, якщо якісь підгорять або їх з'їдять раніше за попадання в запіканку).
Коли всі млинці готові, роблю "млинцеві конвертики". У центр кожного млинця викладаю по 3-4 ст. л. начинки.
Потім згортаю млинці конвертиком.
Починаю формувати запіканку.
Форму злегка змащую рослинною (або вершковою) олією. На дно вливаю пару ложок заливання.
Вкладаю всі "млинцеві конвертики" у форму щільно один до одного.
Зверху виливаю заливку, що залишилася.
Форму із запіканкою ставлю в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Закусочна запіканка "Млинна" готова! Подаю до столу, розкладаючи по тарілках порційні конвертики.
Приємного апетиту!