Кулинарный рецепт

Куриный рулет с блинами

(12 отзывов)

Повар
Алла Порошенка

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Очень вкусная холодная закуска на любой праздничный стол. Сытно, красиво и оригинально. Если блины поднадоели за масленичную неделю их можно удачно и вкусно пристроить.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта куриный рулет с блинами необходимы эти ингредиенты

Брусника (вяленая)	3 ст. л.
Дрожжи (Саф-Момент)	1 ч. л.
Желатин	2 ст. л.
Кефир	1 стак.
Курица	1000 г
Лук репчатый	1 шт
Масло растительное (для блинов и для начинки)	5 ст. л.
Мука овсяная	3 ст. л.
Мука пшеничная	5 ст. л.
Паприка сладкая	1 ст. л.
Перец сладкий	0,5 шт
Перец черный	по вкусу
Петрушка (свежая)	3 веточ.
Сахар	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Специи (для птицы)	1 ч. л.
Шампиньоны	6 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления куриный рулет с блинами с фото и советами

Для млинців змішаємо кефір, сіль, цукор, яйце.
Додамо два види борошна (пшеничне та вівсяне), додамо дріжджі Саф-Момент. Вольем рослинне масло. Добре перемішаємо.
Дамо постояти хвилин 20-30 у теплому місці і випікаємо млинці.
Для цього рулету краще взяти невелику курку, приблизно на 1-1,2 кг. Так рулет найзручніше нарізати і на столі виглядає красиво. Звільнити курку від кісток, залишивши кісточки тільки в гомілках і крильцях.
Посолити і поперчити курку. Приправимо спеціями для курки.
Готуємо начинку для млинців. Обсмажити цибулину, додати до неї печериці, нарізані тонкими пластинками. Готуємо до м'якості грибів.
Солодкий перець наріжемо кубиком. Додамо в сковороду солодкий перець, паприку та в'ялену брусницю. Солимо і перчимо. Готуємо ще п'ять хвилин.
Коли начинка трохи охолоне, додамо желатин та нарізану петрушку.
Усередині курки посипати желатином. На млинець розподілимо начинку і згорнемо рулетом. У черевце курки вкладемо фаршировані млинці. У невелику курку міститься 5-6 штук.
Скріпимо черевце зубочистками. Запікаємо в духовці хвилин 50.
Змішаємо гірчицю із цукром. За 10 хвилин до готовності дістанемо рулет і змастимо горщик гірчицею.
Курячий рулет із млинцями, фаршированими грибами необхідно охолодити, перш ніж нарізати. В охолодженому вигляді він добре ріжеться, начинка не вивалюється.
Приємного апетиту!