Кулінарний рецепт

Чизгрибеки

(112 коментарів)

Кухар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Не намагайтеся знайти у словнику значення чи походження цього слова. Таку назву цим коржам дала моя дочка. Я все ніяк не могла придумати, як їх "обкликати", а вона після дегустації видала: "Та це ж чизгрибеки!" Запрошую на нову іноземну страву!

Для приготування рецепта чизгрибеки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вода (плюс-мінус 20 мл)	270 мл
Гриби	150 г
Кріп	1/2 пуч.
Масло рослинне	1 \| 4 \| 50 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	70 г
Смалець	50 г
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування чизгрибеки з фото та порадами

Цибулю чистимо і ріжемо дрібним кубиком. З грибами чинимо так само.
Обсмажуємо на олії, додаємо сіль та перець. (забула сфоткати ( () Охолоджуємо.
Просіюємо борошно в миску, додаємо щіпку солі і дрібно рубаний кріп. Вливаємо рослинне масло.
Тепер починаємо потихеньку підливати воду і замішувати тісто.
Води може піти більше або менше, заявленої в інгредієнтах.Все залежить від борошна. у плівку і в холодильник на 1-1,5 ч.
У фарш додаємо сіль та перець, ретельно перемішуємо.
Сир трьом на велику тертку
Дістаємо тісто з холодильника, скачуємо ковбаскою і ріжемо на рівні шматочки.Шматочків має бути парна кількість. 17}
Шматочки тіста розкочуємо в коржики попарно.
Фарш ділимо на 7 кульок. у коржик, менший за діаметр тесту.Викладаємо на тісто.Я спочатку розплющувала на долоні, потім поклала н а тісто та пальцями розплющила далі, по тісту.
На м'ясний коржик викладаємо гриби, обсмажені з цибулею (приблизно 1 ст. л.)
А вже тепер посипаємо сиром.
Накриваємо другим коржом тіста і закріплюємо краї вилкою.
Смажимо з обох боків у розігрітому фритюрі до золотистої скоринки. Я завжди фритюр роблю із смальцю та олії рослинної. Але ви можете застосувати лише олію.
Ну ось. Один чизгрибек готовий!