Чебуреки

1. У кого є комбайн або хлібопічка, в контейнер наливаємо 230 -250 мл води кімнатної температури, висипаємо борошно, сіль, олію, включаємо, і апарат робить тісто. Ми ж поки що робимо фарш. А у кого немає таких помічників, то все робимо в ручну.
У миску для тіста висипаємо борошно, туди ж воду, олію, сіль і вимішуємо як для пельменів так, щоб не чіплялося до рук. Відкладаємо убік тісто, накриваємо серветкою. Приступаємо до фаршу.
Фарш викладаємо у посуд. Почищену цибулю і помиту зелень не дуже дрібно ріжемо і додаємо до фаршу, солимо, перчимо, перемішуємо, додаємо молоко, перемішуємо. Молоко додаємо невеликими порціями, щоб не переборщити, фарш має вийти не рідким.
Якщо трохи переборщили з молоком, відставте фарш і трохи зачекайте, фарш вбере молоко (але краще не перестаратися з молоком).
Готове тісто викласти на посипану мукою|борошном| дошку, поділити на дві частини розкочуємо на ковбаски і ділимо їх приблизно, як м'ячики, для настільного тенісу, беремо по одному і розкочуємо, але
не дуже тонко,
на одну половинку накладаємо фарш 2. 5-3 ч. л. іншою половинкою
накриваємо,
Чебурек у нас вийшов заліплений без труднощів і мороки. Робимо 2 шт.
Відправляємо у розігрітий фритюр (масло). Поки одна порція готується
робимо таку. Наперед більше 2 -4 не робіть, а то рідина
розм'якшить тісто і при жарінні витікатиме в гарячу олію
і воно бризкатиме.
Готові чебуреки є тільки вертикально і над тарілочкою, так як
молоко, яке ви додали у фарш, при жарінні перетворилося на смачний, ароматний сік.
Ці чебуреки дуже смакують із кефіром (або сухим вином), кому як на душу йде!!!
З СВЯТОМ ВАС, НАШІ ДОРОГІ І УЛЮБЛЕНІ!!!