Кулинарный рецепт

Пирог "Большой эклер"

Name: Пирог "Большой эклер"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Польская
Ingredients: Ванильный сахар 10 г; Вода 120 г; Крахмал картофельный 40 г; Масло сливочное 180 | 70 г; Молоко 500 мл; Мука пшеничная 100 г; Разрыхлитель теста 3 г; Сахар 120 г; Соль 2 г; Яйцо куриное 2 | 3 шт

(16 отзывов)

Повар
Ніна Накутних

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Очень вкусный, нежный заварной пирог. Содержит много легкого крема, но при этом очень сытный. Заварное тесто по этому рецепту получится у каждого!

Тесто:

1. В кипящую воду, добавить соль и масло

2. Соединить разрыхлитель с мукой

3. Добавить муку в кипящую воду, помешивать пока не образуется комок

4. В остывшее тесто добавить яйца

5. Разделить тесто на 2 части, одну часть выложить на форму (застеленную пергаментной бумагой). Выпекать 25-30 минут при 200*С

Крем:

1. 2 яйца взбить с небольшим количеством молока

2. Добавить крахмал

3. Оставшееся молоко довести до кипения, добавить сахар и ванилин

4. Горячее молоко влить частями в яичную смесь

5. Варить крем пока не загустеет

6. Взбить сливочное масло, пока не станет пышным

7. Постоянно мешая, добавлять понемногу крем

8. Выкладываем весь крем на корж и закрываем вторым.

Охладить в течение 1.5 часа

Приятного аппетита

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пирог "большой эклер" необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	10 г
Вода	120 г
Крахмал картофельный	40 г
Масло сливочное	180 \| 70 г
Молоко	500 мл
Мука пшеничная	100 г
Разрыхлитель теста	3 г
Сахар	120 г
Соль	2 г
Яйцо куриное	2 \| 3 шт