Кулинарный рецепт

Торт "Тропиканка"

(68 отзывов)

Повар
Ольга Дубинська

Україна, Житомир

Цветовая аура блюда

У нас стоит жара под 40 - естественно не хочется печь... Но мне нужно было испечь сестре на мероприятие торт и я стала искать такой рецепт, чтобы было быстро, без заморочек и по-летнему, т. е. с изобилием фруктов. Покопавшись в интернете, я нашла такой, но немного изменила по своему вкусу. Не знаю насколько он у меня "тропически м" получился- т. к. из тропических фруктов присутствуют только апельсин и киви, а остальные все наши, родные... Но тем не менее вкусно! Мои назвали его торт-мороженое, потому что крем всем напомнил вкус советского сливочного пломбира. И еще одно: ингридиенты даны на большой торт.

Всем приятного!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта торт "тропиканка" необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар (в крем)	2 пач.
Вода (в тесто)	1.5 стак.
Желе (для заливки фруктов, я не использовала.)	1 упак.
Крахмал (в крем)	10 ст. л.
Масло сливочное (в тесто - 150 г, 300 г - в крем)	450 г
Молоко (в крем)	700 мл
Мука пшеничная (1 стак. - 250 мл, просеять, в тесто)	1.5 стак.
Сахар (в крем)	300 г
Соль (щепотка, в тесто)	1 шт
Фрукты (по вкусу- для начинки и украшения.)	1 шт
Яйцо куриное (6 шт.- в тесто, 2-в крем)	8 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "тропиканка" с фото и советами

Необхідно на папері для випічки намалювати контури майбутніх коржів. Їх має бути 2 види: з квадратами та діагональними лініями. Ось як у мене на фото..
Потім приготуємо заварне тісто, можете за своїм улюбленим рецептом. Для цього поставити на вогонь ємність з водою, сіллю і вершковим маслом, довести до кипіння. Разом покласти все борошно і, енергійно помішуючи, дати поваритись тесту кілька хвилин, поки на дні посуду не з'явиться біла плівка.
Перекласти в інший посуд (я поклала в ємність міксера), почекати трохи, поки трохи охолоне маса і по одному вбити яйця.
Папери з намальованими контурами перевернути і тестом, перекладеним у кондитерський мішок з круглою насадкою, намалювати лінії.
А ось і другий контур ...
Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 гр. духовці коржі до зарум'янювання. З цього кіл-ва тесту у мене вийшло 4 коржі розміром 21см на 30 см. Але використовувала я в той раз тільки 3 коржі: мені здалося, що торт виходить занадто високим.
Приготувати заварний крем: відлити окремо 0,5 склянки молока. Решту молока підігріти з цукром. Розвести в мисці крохмаль з 0,5 ст молока, додати яйця, розмішати та отриману суміш влити у підігріте молоко.
Варити на середньому вогні, весь час помішуючи, до загусання. Покласти ванільний цукор та перемішати. У остиглий крем покласти розм'якшене вершкове масло|мастило| і збити до однорідності. Ось тут я трохи змінила рецепт і додала збиті вершки та акуратно перемішала. Вийшов чудовий. смачний крем!
Викласти перший корж і змастити рясно кремом.
Зверху розкласти нарізані фрукти та ягоди (якщо є кісточки-прибрати)
На них викласти другий корж з іншим малюнком.
І знову змастити кремом рясно.
І так всі коржі... Верх і боки змастити кремом. Так як мені потрібен був більш святковий варіант, то я боки прикрасила кремом Шанті, але це вже вишуканості. Вгору прикрашаємо фруктами та ягодами, заливши безбарвним желе. Але в мене на той момент його не виявилося, тож не використовувала заливання.
А розріз довелося зробити в гостях і поспіхом...