Кулінарний рецепт

Рулет-морозиво "Арктичний рол"

(61 коментарів)

Кухар
Олена Беззубенка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

За рецептом Джеймі Олівера. Знемагаючи від спеки, переглядала я геніальні рецепти з морозивом від дівчат-кухарів. Дуже хотілося також зробити щось освіжаюче-смачне для своєї родини. І ось побачила передачу про кулінарну подорож Британією мого улюбленого кухаря Джеймі Олівера, який зробив ось такий рулет. Оригінальна назва десерту "Arctic Roll".

Для приготування рецепта рулет-морозиво "арктичний рол" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	75 г
Вершкове масло	1 шт
Джем	1 шт
Драже	1 шт
Какао-порошок	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Морозиво	1 шт
Розпушувач тіста	1/3 ч. л.
Цукор	1 \| 100 г

Покроковий рецепт приготування рулет-морозиво "арктичний рол" з фото та порадами

Відразу зазначу, що кількість продуктів для бісквіту розрахована на деко 20х30 см. У мене деко набагато більше, тому я, дотримуючись пропорцій, збільшила кількість інгредієнтів. І так.. Духовку включаємо розігріватися до 180 градусів, лист застилаємо папером і починаємо з бісквіту-в мисці збиваємо яйця з цукром до повного розчинення цукру і до збільшення маси в об'ємі.
Борошно, просіяне з розпушувачем, акуратно втрутимо в яєчну масу.
Половину тесту викладемо на деко довільно, залишаючи порожні місця.
У половину тесту, що залишилася швидко, але акуратно втрутимо какао-порошок.
І тепер уже шоколадним тестом заповнюємо вільні місця на деку. У результаті маємо вийти ось такий строкатий прямокутник.
Випікаємо бісквіт 12-15 хвилин або до сухої зубочистки (залежно від духовки). Поки випікається бісквіт, розстелімо на столі великий лист для випікання, змастимо його вершковим маслом та посиплемо цукром. Далі все відбуватися має швидко, тому я не стала фотографувати, щоб не прогаяти час і не зіпсувати основу рулету. На приготований лист пергаменту перекидаємо наш бісквіт, відокремлюємо і викидаємо папір, на якому бісквіт випікався і згортаємо рулетом РАЗОМ З ПАПЕРОМ гарячий бісквіт.
У такому вигляді залишаємо бісквіт остигати. Приблизно за 10 хвилин дістаємо морозиво з морозилки, щоб трохи відтало.
Розгорнемо остиглий бісквіт і промажемо його полуничним джемом.
У довільному порядку "накидаємо" шоколадне та ванільне морозиво по всій поверхні бісквіту і зверху насипаємо хрусткі кульки. У списку інгредієнтів не було цього продукту, тому я вказала драже. Тепер акуратно загорнемо кермом вже не разом з папером, а за допомогою паперу, затягуючи краї, щоб морозиво не випливало. Я додатково обернула ще харчовою плівкою. Даємо застигнути в морозилці щонайменше 3 години. Я прибирала на ніч.
Час приготування я вказала, не враховуючи часу заморожування рулету. Рулет готовий. У мене він вийшов великий, вистачить на всіх! :) Приємного всім нам апетиту!