Кулінарний рецепт

Морозиво з гарбуза "Золота осінь"

Name: Морозиво з гарбуза "Золота осінь"
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Імбир 2 ст. л.; Ваніль 1 г; Вершки 150 мл; Гарбуз 500 г; Жовток яєчний 3 шт; Кориця 0,5 ч. л.; Молоко 400 мл; Цедра лайма 1 шт; Цукор 150 г; Шоколад молочний 50 г

(11 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Zucca gelato Golden Autumn. Gelato – так італійці називають морозиво. Різноманітність смаків цих улюблених ласощів дивує. Хочете здивувати своїх рідних та друзів? Впевнена, Вам це вдасться. Осінь - час збирання врожаю гарбуза! Гарбуз - осіннє золото, воно хороше джерело каротину та вітамінів. Її запікають, варять кашу, смажать, а вам я пропоную скуштувати незвичайне на смак морозиво, яке зігріває. Так, я не обмовилася, саме зігріває...

Для приготування рецепта морозиво з гарбуза "золота осінь" необхідні ці інгредієнти

Імбир	2 ст. л.
Ваніль	1 г
Вершки	150 мл
Гарбуз	500 г
Жовток яєчний	3 шт
Кориця	0,5 ч. л.
Молоко	400 мл
Цедра лайма	1 шт
Цукор	150 г
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування морозиво з гарбуза "золота осінь" з фото та порадами

Продукти, потрібні для морозива. Головна винуватка цього рецепту – гарбуз. Айва доповнить смак, вона чудово поєднується з гарбузом, і не менш корисна.
Гарбуз наріжте великими скибочками, посипте корицею та цукром. Налийте трохи води в жароміцну ємність і поставте на 20-30 хвилин|мінути| запікатися. Гарбуз повинен стати м'яким, але не засмаженим.
Поки піклується гарбуз, приготуємо вершкову основу для морозива.
Доведіть 350 мл молока і 150 гр цукру до кипіння, введіть тонким струмком, при постійному помішуванні, попередньо збиті з молоком, що залишилося жовтки. Не припиняючи заважати, доведіть суміш до легкого загусання, але не дайте закипіти. Додати цедру лайма. Зніміть з вогню і продовжуйте заважати ще кілька хвилин, щоб трохи остудити і не дати змоги звернутися жовткам. Цей крем можна приготувати заздалегідь, охолодити у холодильнику.
Запечену м'якоть гарбуза перетворите на однорідне пюре, також охолодіть разом із молочною основою напередодні приготування морозива.
У чаші для збивання з'єднайте молочну основу та гарбузове пюре, продовжуючи збивати, введіть жирні вершки та свіжий сік імбиру.
Збийте масу до пишного стану, але не перебийте, щоб вершки не перетворилися на олію. Краще не довбити.
Перекладіть суміш у морозиво і, згідно з інструкцією, заморозьте. Якщо немає морозива, використовуйте ємність із кришкою. Помістіть її у морозильну камеру. Перші 2-3 години діставайте суміш із морозилки, збивайте через кожні 30 хвилин, а потім залиште в камері до повного застигання.
Айву наріжте тонкими скибочками, проваріть до м'якості в сиропі та використовуйте для прикраси та надання додаткового смаку вашому морозиві. Дуже добре доповнять смак медальйони із молочного шоколаду.
Імбир надає ніжної гостроти та відчуття тепла.
Гарбуз віддає свій смак та ніжний колір осіннього сонечка.
Насолоджуйтесь, зігрівайте та даруйте радість своїм близьким.