Кулінарний рецепт

Шоколадне тістечко з чорницею

(33 коментарів)

Кухар
Галина Даниленко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Мені подобається готувати тістечка, це, так би мовити, міні-орти! Їх приготуєш і одразу з'їж! Ось ще одне прекрасне творіння з сайту Ніни-Niksya. Дуже швидко, просто та смачно!

Рецепт: Шоколадное пирожное с черникой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта шоколадне тістечко з чорницею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	120 г
Ванільний цукор (екстракт, бісквіт)	1 ч. л.
Вершкове масло	22 г
Вода (соус)	0,5 скл.
Какао-порошок	3 ст. л.
Крохмаль кукурудзяний	7 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	3 ст. л.
Сік лимонний	2 ст. л.
Цукор	180 г
Чорниця	2 скл.
Шоколад темний	400 г

Покроковий рецепт приготування шоколадне тістечко з чорницею з фото та порадами

Відокремити білки від жовтків.
Збити яєчні білки до м'яких піків, поступово додати половину цукру (60 гр.), продовжуючи збивати до стійких піків.
Збити яєчні жовтки з цукром (60гр) до блідо-жовтої маси. Додати ваніль та молоко, добре збити.
Просіяне борошно змішати з крохмалем і какао.
Тут ще один момент, я так розумію, що крохмаль в оригіналі картопляний, але у мене його тут немає.
Додати суху суміш до жовткової маси, перемішати віночком акуратно. Але не сильно, все має тільки схопитися, я навіть і не намагалася вимішувати, тому що суміш дуже густа.
Далі поступово додаємо яєчні білки та обережно перемішуємо.
Потім додаємо розтоплене вершкове масло. І добре змішуємо із тестом. Олія не повинна осісти!
Нагріти духовку до 180С. Застелити лист пергаментним папером, або килимком.
Вилийте суміш на підготовлений лист і розрівняти. Випікати від 15 до 18 хвилин|мінути|.
Бісквіт дістати з духовки, перевернути на підготовлену поверхню, зняти пергаментний папір і дати охолонути.
Черничний соус у мене був уже готовий з банки, я через нього і шукала рецепт із чорницею. Але вам викладу приготування саме із сайту Ніни, оскільки сама його не готувала. Мені дуже сподобався цей продукт, у нас я такого не зустрічала, смачний та ароматний, єдине – я додала до нього сік лимона.
Для цього соусу підійде і заморожена чорниця, тільки її необхідно заздалегідь розморозити.
Скласти в каструлю всі інгредієнти та варити на слабкому вогні постійно помішуючи. Варити доти, щоб чорниця стала м'якою, але все ще залишалася цілою — хвилин 10-15.
Наш бісквіт розрізати на квадрати або прямокутники так, щоб на одне тістечко було три шари.
У мене вийшли прямокутники, я навіть лінійкою скористалася :)
На перший шматочок наносимо чорничний соус. Зверху кладемо другий, знову накладаємо чорницю тонким шаром. Накриваємо третім.
Розтопити шоколад на водяній бані. Тут у мене, бачите, глазур трохи густа, тому що 400 гр. шоколаду у мене просто не було, я розтопила 200 грн. шоколаду та влила жирні вершки.
Ставимо грати на лист і зверху викладаємо тістечка. Поливаємо з усіх боків шоколадом. Після того я відправила їх на ніч у холодильник! Вони просочилися та стали дуже смачними!
P.S. Тістечко вийшло дуже смачне! Уявляю смак із соусом зі свіжих ягід, наступного разу спробую з вишнею!