Кулінарний рецепт

Торт "Улюбленим чоловікам"

(40 коментарів)

Кухар
Євгенія Кононенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

І це я теж готувала для своїх УЛЮБЛЕНИХ чоловіків (чоловіка та сина). Тортик вийшов ніжний, повітряний, вершковий, і його смак залежить від варення (джему), який використовується.

Звичайно, з тестом тут доводиться повозитися, але результат того вартий.
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!!!!!!!!

Для приготування рецепта торт "улюбленим чоловікам" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (тісто №1)	4 шт
Борошно пшеничне	60-70 г
Ванільний цукор (тісто №2)	1 пакет.
Варення (будь-яке, небагато, у мене персикове.)	1 шт
Желатин	1 пач.
Жовток яєчний	4 шт
Куряче яйце	1 шт
Сметана	450-500 г
Цукор	150 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "улюбленим чоловікам" з фото та порадами

Робимо тісто №1. Добре, до густих піків, збиваємо яєчні білки із цукром. Тут кількість цукру може змінюватись у той чи інший бік. Все залежить від того, наскільки ви любите солодке.
Тепер тісто №2. Добре збиваємо міксером (або в блендері) жовтки, яйце, цукор, ванільний цукор. Після додаємо борошно, тільки не все відразу, а поступово (тут може піти борошна більше, ніж зазначено в рецепті, все залежить від величини яєць). Тісто має вийти як сметана середньої рідини.
Тепер нам треба спекти три коржі, але водночас, т.к. білковий крем не "любить" чекати. У мене були 2 однакові форми (від них я взяла дно, обов'язково застелити пекарським папером), а для третього коржа я вирізала з пекарського паперу коло по діаметру форми (ось це коло з паперу у мене було замість дна), а щоб тісто не розтікалося я поставила борти від форми.
Тісто викладаємо одночасно у три форми (так у нас у кожній формі буде однакова кількість тесту) хаотично. Тобто. ложку білого тіста, жовту ложку і так, поки форми не заповнюватися тестом. Ось приблизно як на фото.
А тут я показала, як заповнювала третю форму. Т.к. замість дна у нас пекарський папір, то тісто розтікатиметься, не дивлячись на борти. Тому я біле тісто виклала вздовж бортика по колу, а жовте усередину. Якщо форми заповнені, а небагато тіста залишилося, його просто викласти зверху.
Розігріти духовку до 180°C. Випікати не довго (одночасно 3 коржі), приблизно хвилин 20-25.
Вийняти з духовки. Дати трохи охолонути.
Поки коржі дбають, готуємо крем. Збиваємо сметану (вершки) із цукром. Цукор тут теж дано приблизно, його до-во варіюємо на свій смак. Якщо у вас вершки збилися в міцну масу, желатин не потрібен. У мене була сметана (25%), вона в міцну масу не збивається, тому я додала желатин (розвела його так: 1 пач. 100 г води).
Збираємо наш торт. На форму надягаємо роз'ємні борти. Кладемо корж, на нього трохи варення (джему).
Зверху крем. І т.д. Залишити трохи крему для змащування боків.
Верхній (3 корж) поки не змащуємо. Ставимо в холодильник на 2-3 години.
Після дістаємо, знімаємо борти, перекладаємо на блюдо, і змащуємо боки торта. Якщо після цього крем залишився, тоді можна змастити і верхній корж (але зовсім трохи). А якщо крем не лишився, то нічого страшного. Коржі двокольорові і так виглядають гарно.
Зверху я прикрасила варенням, яким змащувала. Знову поставити в холодильник до вживання.
Ось так торт виглядає у розрізі.