Кулінарний рецепт

Десять маленьких зайчат

(23 коментарів)

Кухар
Ольга Паршивлюк

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Новий Рік це радість, веселощі, чудеса, казки... Особливо для дітей. Давайте разом розіграємо невелику новорічну, солодку сценку. Головні дійові особи: вовк, зайчиха із зайченятами, ну і, звичайно, всі присутні на святі........... Справа була в січні. Стояла ялинка на горі. На горі? А біля цієї ялинки Бродили злі вовки. Ось якось нічний час, Коли в лісі так тихо, Зустрічають вовка під горою Зайченята і зайчиха. Кому полювання в новий рік Потрапити в лапи вовку? Зайченята кинулися вперед І стрибнули на ялинку. 10 маленьких зайчат Висять на ялинці і мовчать. Обдурили вовка. Справа була у січні. Подумав він, що на горі Прикрашена ялинка. Вони притиснули вушка. Повисли, як іграшки.

Для приготування рецепта десять маленьких зайчат необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	5 скл.
Вершки	1 л
Вершкове масло	400 г
Горіхи грецькі	2 скл.
Желатин	4 ч. л.
Жовток яєчний	8 шт
Куряче яйце	12 шт
Марципан	150 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	1,5 \| 2 ст. л.
Цукор	4 скл.
Цукрова пудра	2 скл.
Чорнослив	500 г

Покроковий рецепт приготування десять маленьких зайчат з фото та порадами

Почнемо нашу казку з приготування фундаменту, на якому стоятиме ялинка з усіма героями, він повинен бути міцним, як горіх, стійким, як чорнослив, і багатошаровим, як ... поїхали.
Для приготування коржів треба: жовтки розтерти з цукром, додати м'яку олію, сметану, розпушувач та борошно. Вимісити тісто. Розділити на 5 частин і розкотити коржі діаметром 28 см (використовуючи форму або тарілку)
Для крему чорнослив залити окропом на 20 хв. Волоські горіхи та чорнослив прокрутіть через м'ясорубку. 0,5 л сметани збийте 0,5 скл. цукру. Олію збийте, додайте|добавляйте| збиту сметану і горіхи з|із| чорносливом. Все перемішайте.
Промажте кожен корж кремом, що вийшов, крім верхнього (коржі за бажанням можна просочити сиропом (100г на всі коржі). Складіть, накрийте плівкою, приберіть в холод.
Для приготування ялинки (1,2,3,4 ярусів) готуємо бісквіт.
Білки відокремити від жовтків.
Жовтки розтерти з 100г цукру. додаємо в жовтки, акуратно перемішуємо знизу вгору, потім вмішуємо борошно і, нарешті, з'єднуємо з білками, що залишилися, акуратно змішуючи знизу вгору.
, використовуючи різні за величиною форми.Верхівку ялинки я спекла в кулечке, який наповнила тестом і поставила в склянку.
а також зірку на ялинку та місяць. Для цього готуємо просте пісочне тісто. Змішати 125г розм'якшеної олії з 0,5 ст. цукру, додати|добавляти| 1,5 ст.л. молока та 1,5 скл. борошна. Замісити, прибрати у холодильник.
Розкачати тісто між двома листами пергаменту, вирізати фігури і фігурки, верхній папірець зняти, випікати на нижній до золотистого кольору
Для пожвавлення звіряток готуємо помадку (0,5 скл. пудри змішуємо з 2,5 ч.л. води та харчовим барвником).
Малюємо очі, рот, вушка, ніжки... Зіниці - макові зернятка.
Готуємо наповнення для ялинки. 0,5 л сметани збиваємо з 0,5 ст цукрової пудри. 0,5 л вершків збиваємо з 0,5 скл. пудри. Желатин розчиняємо у 0,5 скл. гарячої води (можна додати сік від замороженої вишні). Коли трохи охолоне, змішуємо сметану, вершки та желатин.
Перший ярус вишневий. Бісквіт розрізаємо. 1 частину трохи просочимо і викладаємо обвалену в цукровій пудрі вишню, на неї половину крему, потім залишки вишні та закриваємо 2 частиною.
Другий ярус персиковий. Все так само. Форму можна зробити з картону, закріпивши степлером. Третій я розрізала на 3 частини і рясно змастила шоколадною помадкою, якою такожобмазала наш фундамент (адже нинішньої зими на землі снігу немає...). Помадка (4 ст.л. какао розмішати з 1,5 скл.пудри, влити 8 ст.л. вершків і при постійному помішуванні нагрівати до закипання; додати 100 г вершкового масла|мастила|, варити до потрібної густоти).
Робимо крем для прикраси ялинки. Збиваємо окремо 0,5 л сметани та 0,5 л вершків з 0,5 ст. пудри, змішуємо, ділимо на дві частини. В одну додаємо зелений харчовий барвник (ялинка). Друга залишається білою (сніг)
Тепер найголовніше, з'єднуємо все докупи. Ставимо основу... На нього всі яруси ялинки. Обмазуємо зеленим та білим кремом, імітуючи зелень ялинки та сніг...
Прикрашаємо нашу красуню. З марципану катаємо ялинкові кулі, обвалюємо в золотій та срібній пудрі, нанизуємо на зубочистки та кріпимо не ялинку. Намиста... зірки... свічки... фантазія...
І несемо все це друзям, щоб усім разом весело заспівати:
"10 маленьких зайчат
Висять на ялинці і мовчать.