Пряники м'ятні "Кзил біле"

• 

  Приготувати сироп (закип'ятити цукор із водою).
  Відставити сироп до остигання (у мене процедура остигання зайняла 20-25 хвилин при відкритій кватирці).
  6 ст. л. сиропу відкласти для змочування шарів.

• 

  Просіюємо 4 склянки борошна в чашу, зробити поглиблення (воронку), влити туди остиглий сироп, додати одну краплю м'ятної олії
  Соду 1/2 ч. л. гашену оцтом

• 

  Замішуємо тісто за допомогою вилки, тісто ще трохи липке
  Просіюємо ще 30 г борошна, добре вимішуємо.
  Тісто вийшло м'яке, приємне на дотик, гладке.

• 

  Ділимо тісто на три рівні частини, щоб не помилитися зважила, загальна вага: 1040, ділимо на три: дві частини вийшли по 346 грам, третина на 350 грам (її ми ж і розкочуватимемо товщиною в 15 мм (1,5 см)).
  Одну частину тіста вагою 346 грам пофарбувати в зелений колір харчовою фарбою (або червоний колір харчовою фарбою, або вишневим сиропом) - добре вимісити, щоб колір ліг рівномірно.
  Скачати наші частини тесту, кожен у кулю

• 

  Одну частину тесту розкотити в пласт товщиною 15 мм ((у мене на даному фото 10 мм вийшло); на пергаменті, так буде простіше перенести на лист перед охолодженням)

• 

  Злегка змочити сиропом (я використовую силіконову кисть, дуже зручно)
  

• На цей перший шар покласти зелену частину тіста (розкотити окремо, потім покласти, так буде простіше орієнтуватися за розміром першого шару) – злегка змочити сиропом.
  Так само робимо з третьою частиною тіста, можна злегка змочити сиропом (я щось забула це злаяти).
  Готове прошароване тісто поставити на холод на 3 – 4 години.

• 

  Зняти з холоду, розрізати на довгі смуги шириною 5-6 см, а потім кожну смугу на невеликі шматочки 2-3 см.
  Розташувати вироби на достатній відстані друг від друга, покладіть будь ласка боком, при випіканні вони у мене завалилися на бік, довелося відокремлювати один від одного.
  Випікати на аркуші або сковороді в духовці при середній температурі 190-200 градусів близько 10-15 хвилин (не перетримайте).
  Готові пряники м'ятні світлі.

• 

  Після недовго остигання приберіть в пакет (не знаю в чому феномен швидкого твердіння верху і низу; думаю, що справа в цукрі).

• 

  У розломі.
  Якщо немає м'ятного масла, сироп можна покласти мускатний горіх, корицю або кардамон.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар