Швидка сирна запіканка з кокосовою стружкою "Рафаелло"

1. У миску висипати сир, якщо є крупинки, то подрібнити блендером до однорідності, або, як я потовкти товкучкою з дірочками (для пюре).
2. Відокремити жовтки від білків. Жовтки додати до сиру, туди ж у миску згущене молоко розпушувач, ванільний цукор, кокосову стружку, все перемішати або збити міксером.
3. Білки збити у густу піну. Акуратно вмішати ложкою до решти інгредієнтів. Не хвилюйтеся, якщо суміш здасться вам рідкою. Вона має бути, як густа сметана за консистенцією.
4. Застелити форму для запікання (у мене кругла скляна) пергаментним папером, змастити оливковою олією (можна будь-яким іншим) олією та вилити нашу сирну суміш. Акуратно розрівняти ложкою. Відправити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 10-15 хвилин, щоб верх "схопився" (дивіться по своїй духовці!), потім зменшити температуру і випікати ще 20 хвилин (дивіться по вашій духовці знову ж таки).
5. Обережно витягнути запіканку, верх намазати згущеним молоком і посипати кокосовою стружкою, і ще на 3 хв. поставити у вже вимкнену духовку. Потім дістати та насолоджуватися чудовим смаком!
Запіканочка виходить повітряна, і соковита, як суфле! Якщо ви не любите дуже солодке, згущене молоко можна додати половину зазначеної порції. Смачного!
Якщо схожий рецепт ви вже зустрічали, вибачаюсь. Але ті пропорції, за якими я готувала, ідеальні для мене. Дякую за увагу!