Кошички з яблуками та арахісом у солоній карамелі

• 

  Насамперед приготуємо тісто.
  Сьогодні я зробила його у блендері.

• 

  З'єднуємо борошно, що просіює, цукор, порізане шматочками вершкове масло, яйце і 2ч. л. соєвого соусу, потім акуратно з'єднуємо крихту в кулю. За потреби додайте 1-2 ч. л. холодної води. Мені це не знадобилося, тісто чудово зібралося. Загортаємо кулю в плівку і забираємо в холодильник на півгодини.

• 

  Тепер яблука.
  У мене вийшло дуже багато начинки, так що в інгредієнтах я постаралася писати таку кількість, що б вистачило якраз на тісто, що вийшло, але тут, вуш вибачте, +/-.
  Так от яблуко ми очищаємо та нарізаємо невеликими шматочками, потім змішуємо з ванільним цукром та корицею. Кількість добавок залежить від кислоти яблук та Вашої любові до кориці. Від себе хочу порадити не робити яблука особливо солодкими, насолоди вистачає і від карамелі.

• 

  Включаємо духовку розігріватися до 170 градусів.
  Дістаємо тісто, розкочуємо, вирізаємо кружечки двох розмірів (підбирайте відповідні для Ваших форм) і укладаємо великі форми для кексів, попередньо змастивши їх вершковим маслом.

• 

  Тепер нам потрібно приготувати карамель, а для цього нам знадобиться арахіс. Можна купити вже обсмажену, можна сиру - тоді її необхідно попередньо обсмажити на сухій сковороді, остудити і видалити лушпиння.

• 

  Вершкове масло (15г) розтоплюємо на сковороді, додаємо цукор і пару чайних ложок холодної води, розмішуємо, розчиняючи цукор і потихеньку нагріваючи суміш. Даємо карамелі закипіти і поваритись кілька хвилин до потемніння.

• 

  Тепер додаємо в карамель 1 ч. л. соєвого соусу, арахіс і швидко перемішуємо.

• 

  Розкочуємо. Укладаємо карамель і яблука в підготовлені форми, зверху кладемо кружечки тесту (попередньо зробивши в них маленькі отвори) і намагаємося акуратно, але щільно притиснути краї. Тісто дуже ніжне, тому працювати з ним потрібно акуратно.
  Так, ще момент: якщо карамель у вас застигне, нічого страшного, вона не дуже тверда і її можна буде поламати.
  

• 

  Кошички змащуємо збитим жовтком і відправляємо в духовку хвилин на 30.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар