Кулінарний рецепт

Омлет по-дагестанськи "Мандірмак"

Name: Омлет по-дагестанськи "Мандірмак"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказька
Ingredients: Картопля 1 шт; Кріп за смаком; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 3 ст. л.; Перець червоний пекучий за смаком; Помідор 1 шт; Сіль за смаком; Сметана 1 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор за смаком; Часник 1 зуб.; Чорний перець за смаком

(62 коментарів)

Кухар
Анастасія Пономаренко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Смачна та ситна страва дагестанської кухні. Найніжніші та пряніші овочі в яєчному обрамленні, просто чудовий сніданок та початок дня.

Для приготування рецепта омлет по-дагестанськи "мандірмак" необхідні ці інгредієнти

Картопля	1 шт
Кріп	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Перець червоний пекучий	за смаком
Помідор	1 шт
Сіль	за смаком
Сметана	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	за смаком
Часник	1 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування омлет по-дагестанськи "мандірмак" з фото та порадами

Ось такі продукти нам знадобляться.
У мене дано одну хорошу порцію. За бажання пропорції збільшуються.
На помідорі зробити надрізи та залити окропом, дати постояти та зняти шкірку. Нарізати кільцями.
Змішати яйця зі сметаною, сіллю та перцем.
Натерти картопля. Так як я не люблю клелість натертої картоплі, то я заливаю її окропом і даю постояти близько 10 хвилин, а потім добре промиваю під проточною водою. В оригіналі його просто натирають.
І я люблю пряні аромати, тому додаю натертий часник, кріп, червоний та чорний перці. Присолюю.
Нарізаємо кільцями цибулю і я її присипаю трохи цукром, так він карамелізується і стає смачним.
Розжарюємо олію та обсмажуємо цибулю до золотистого кольору та перевертаємо.
Трохи присолюємо.
На цибулю викладаємо помідори і робимо маленький вогонь і під кришкою гасимо близько 4 хвилин.
Потім викладаємо картоплю і під кришкою так само на малому вогні гасимо до готовності картоплі. Час залежить від сорту картоплі, але оскільки він був залитий окропом, той час готування скорочується.
Потім заливаємо яєчною сумішшю і гасимо під кришкою далі до готовності яєць.
Потім накриваємо сковороду тарілкою та акуратно перевертаємо.
Наш омлет готовий!
Частуйте!
Приємного апетиту!