Кулінарний рецепт

Різотто з динею

(47 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати варіант різотто із фруктами.

Рецепт: Ризотто с дыней food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта різотто з динею необхідні ці інгредієнти

Абрикос	3 шт
Вершкове масло	2 ст. л.
Вино біле сухе	50 мл
Горіхи грецькі	30 г
Диня	1 шт
Компот	200 мл
Пармезан	4 ст. л.
Рис	125 г
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування різотто з динею з фото та порадами

1. Диню розрізати навпіл, вийняти насіння, акуратно вирізати м'якоть.
2. М'якуш нарізати невеликими шматочками, збризкати лимонним соком. Абрикоси розділити на половинки, видалити кісточку та нарізати невеликими шматочками. Горіхи поламати невеликими шматочками.
3. У сковороді розігріти вершкове масло (1 ст. ложку), додати цукор, коли цукор розплавиться, додати диню, абрикоси та горіхи. Перемішати, гасити 30 секунд, щоб фрукти карамелізувалися.
4. Потім фрукти перекласти на тарілку, в тій же сковороді розтопити інше масло. додати рис, обсмажити до напівпрозорості. влити невеликими порціями вино, помішувати, поки вино трохи випарується.
5. Потім невеликими порціями вливати гарячий компот, постійно помішуючи.
6. Потім додати до рису фрукти, щіпку солі, перемішати, додати пармезан, перемішати і одразу подавати.
Можна подати в тарілці, а можна в половинках дині.
Приємного апетиту!