Зварений пиріг

Я знайшла для вас рецепт тесту "філо". Правда це не я, а awrora-2. Вона дала посилання і я туди сходила. Насправді супер (http://www.kuking.ru/class/viewalbum.php?a = 288). За цим рецептом робимо тісто, якщо у вас немає готового.
Але в мене як завжди готове, куплене "філо".
Отже починаємо. ГОЛОВНЕ, щоб все нумо було під руками.
У широкій і глибокій каструлі закип'ятити воду з великою кількістю солі (на смак має бути пересолено). У ній ми відварюватимемо пласти тіста.
Приготувати глибоку миску або невеликий тазик із холодною підсоленою водою (у ній ми полоскатимемо тісто).
Нарізати сир, розтопити вершкове масло|мастило| і збити яйце з молоком(підсолити).
Змастити дно сковороди раст.маслом (1ст.л).У мене сковорода діаметром 30 см.
А також підготувати форму для перевертання пирога.Вона повинна повністю покривати сковороду.Це може бути плоска кришка без бортиків або велика сервісна плоска тарілка, або піднос круглий плоский, форма така, щоб пиріг з неї легко скочувався (у мене плоский круглий підносик).
Отже............1-ий шар:
Беремо один пласт тіста, розкриваємо, і, тримаючи обома руками за край, опускаємо на 3-4 секунди в окріп (край, за який тримаємо, нехай буде сухим) і відразу відразу в холодну воду на 1-2 секунди. Трохи дати стекти воді і викласти гармошкою на дно (вже змащене) сковороди. вершкового масла.
Тепер другий шар:
Знову лист тесту в окріп-холодну воду-сковорода.І знову масло,молочко і + шар сиру.
третій шар як другий.
А 4-ий шар поливаємо лише олією.
Готово.
Тепер ставимо сковороду на середній вогонь і чекаємо, поки підсмажиться низ до потрібного і улюбленого вами кольору (час від часу підчіпуємо краєчок лопаткою і дивимося)
накриваємо і перевертаємо "вгору ногами". Пиріг на кришці.
Скачуємо пиріг назад у сковороду і підсмажуємо другий бік.
Знову ж таки, за допомогою кришки, перекладаємо пиріг на блюдо. Є бажано гарячим.
Приємного апетиту!!