Кулінарний рецепт

Пряничний пиріг "Снігова вишня"

(28 коментарів)

Кухар
Олена Беспалько

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

У Ірини Кутової знайшла рецепт цього незвичайного пирога і вирішила приготувати, пристосувавши до свого смаку та особливості електродуховки. Чудовий пиріг! Якесь дуже вдале і незбите поєднання смаків: прянощів шоколадних пряників, кислуватих ягід вишні, суфлеподібних солодких білків. Волога основа і хрумка скоринка. Спробуйте.

Для приготування рецепта пряничний пиріг "снігова вишня" необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	80 г
Вишня (заморожена)	400 г
Крохмаль картопляний	1 ст. л.
Куряче яйце	3 шт
Пряник	400 г
Цукор	8 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пряничний пиріг "снігова вишня" з фото та порадами

М'які шоколадні пряники натерти на тертці. Пропускати через м'ясорубку не можна: м'яке пряникове тісто склеюється грудочками.
Жовтки відокремити від білків. Розбовтати жовтки вилочкою, масло|мастило| розтопити і охолодити до теплого. Змішати олію з жовтками.
Білки з 6 столовими ложками цукру збити до твердих піків.
Вишню розморозити в друшляку, щоб стік зайвий сік. Сік можна просто випити. Змішати розморожену вишню з двома столовими ложками цукру та столовою ложкою крохмалю.
Влити суміш олії та жовтків у натерті пряники. Перемішати ложкою до одержання жирних крихт.
У роз'ємну круглу антипригарну форму діаметром 20 см викласти 2/3 пряничного тіста. Розрівняти ложкою і злегка пом'яти, зверху викласти вишню разом із соком.
Викласти на вишню шар безе.
На шар безе викласти залишок тесту. Приминати тісто не треба.
Поставити форму в розігріту до 160-170 град. З духовкою. Випікати 15-20 хвилин. Пиріг при випіканні може сильно піднятися і потріскатися, але після охолодження опуститься. Це пиріг у духовці піднявся горбом.